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冷蔵庫・冷凍庫　　温度確認表 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年　　月　　No.　　　　 対象 時間 日 (月…

舗を設け、鮮魚介類（冷凍したものを含む。）を販売する営業をいい、魚介類を生きているまま販売するもの、鮮魚介類を専ら容器包装に入れられた状態で仕入れ、そのままの状…

それぞれ一定の条件で冷凍すること等により、安全性が高まることが確認されています。 食中毒のリスクを低減するためにも、条件に合った方法でしっかりと冷凍処理等を行…

加熱しましょう。特に冷凍や殻付きの二枚貝については、可食部の加熱が不十分となりやすいので注意が必要です。 加熱調理用の二枚貝から他の非加熱食品や調理済み食品へ…

うざい製造業、複合型冷凍食品製造業の許可施設に ついては、HACCPに基づく高度な衛生管理を行うことを条件に幅広い範囲の食品 の製造等を行うことから「レベル…

20 0 0 冷凍食品 成分規格（細菌数、大腸菌群) 2 4 0 0 魚介類一次加工品 細菌数、E.coli、腸炎ビブリオ、成分規格（亜硝酸根）、…

◆ 新 複合型冷凍食品製造業 ◆ 過去３年間に食品事故の発生があった施設 ◆ 加工を行う生食用食肉取扱施設 レベル2 (年0.5回) …

う。 生鮮食品や、冷凍食品などを買ったときは、寄り道せずまっすぐ持ち帰りましょう。 ポイント2 家庭での保存 要冷蔵、冷凍食品は、早めに冷蔵・冷凍庫に…

冷蔵庫・冷凍庫温度確認表 （Word 81.5KB） 焼成（加熱）記録簿 （Word 46.0KB） 製造日報 （Word 54.0…

する場合は4℃以下、凍結保存する場合はー15℃以下となるように管理することができる冷蔵又は冷凍設備 肉の表面温度を10℃以下に保つ必要があるため、加工室、調理…

Type357 冷凍冷蔵庫 1 SANYO MEDICOOL MPR-414FS 高圧蒸気滅菌器 1 TOMY精工 KS-323 安全キャビネット 1 …

2 2 0 0 冷凍食品 成分規格（細菌数、大腸菌群) 2 4 0 0 生食用カキ 成分規格（細菌数、E.coli最確数、腸炎ビブリオ最確数） 1 …

うざい製造業、複合型冷凍食品製造業の場合は新規の場合を含む。 □ □ 申 請 者 ・ 届 出 者 情 報 年　　　月　　　日生 営 …

うざい製造業、複合型冷凍食品製造業の場合は新規の場合を含む。 □ □ 申 請 者 ・ 届 出 者 情 報 年　　　月　　　日生 営 …

うざい製造業、複合型冷凍食品製造業の場合は新規の場合を含む。 □ □ 申 請 者 ・ 届 出 者 情 報 年　　　月　　　日生 営 …

うざい製造業、複合型冷凍食品製造業の場合は新規の場合を含む。 □ □ 申 請 者 ・ 届 出 者 情 報 年　　　月　　　日生 営 …

170 0 0 冷凍食品 成分規格（微生物） 4 8 0 0 鶏肉 抗生物質、合成抗菌剤、サルモネラ属菌、カンピロバクター 3 117 0 0 …

うざい製造業、複合型冷凍食品製造業の場合は新規の場合を含む。 □ □ 　 　＜記入上の注意事項＞ 　　　営業許可申請書を提出する場合は表面及び裏面に、営…

うざい製造業、複合型冷凍食品製造業の場合は新規の場合を含む。 □ □ 　 　＜記入上の注意事項＞ 　　　営業許可申請書を提出する場合は表面及び裏面に、営…

うざい製造業、複合型冷凍食品製造業の場合は新規の場合を含む。 □ □ 　 　＜記入上の注意事項＞ 　　　営業許可申請書を提出する場合は表面及び裏面に、営…