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責任者 冷蔵庫・冷凍庫　　温度確認表 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　年　　月　　No.　　　　 対象 時間 日…

、その保存に冷凍又は冷蔵を要しないものを製造する営業。 新規：16,000 更新：12,800 食品の小分け業 製造された食品を小分けして容器包…

庭での保存 要冷蔵、冷凍食品は、早めに冷蔵・冷凍庫に入れましょう。 冷蔵庫内では、容器などに入れ区別しましょう。特に生ものと調理済み食品は、食品どうしが…

食品の買物の際には、冷蔵が必要なものは氷で冷やす等して温度が上がらないように気を付けて、速やかに帰宅し、帰宅後すぐに冷蔵庫に入れましょう。 調理の前には石けん…

工夫をしましょう 冷蔵が必要な材料は、冷蔵庫や保冷バッグを使用して温度管理しましょう また、温度計で時々温度を確認し記録を残しましょう 使用する調理器具（ま…

、事業者でも、食品の冷蔵保存など、適切な管理をお願いします。 (※)120℃4分以上又は同等の加熱加圧殺菌がなされ、「レトルトパウチ食品(容器包装詰加圧加熱殺菌…

持ち帰ったら、すぐに冷蔵庫へ。（卵の保管は、10℃以下が目安です） 期限表示は生で食べられる期限です。加熱して食べる場合もなるべく早く消費しましょう。 期限…

されたものを仕入れ、冷蔵した具とその場で水に溶いた小麦 粉等を混ぜ合わせて焼いたもの。 ・許可施設等から仕入れ、冷蔵したあん類又はクリーム類をその場で水に…

ゴミ箱 保管庫 冷蔵 設備 手洗設備 洗浄設備 給水 タンク 給水 タンク 焼き台 販売台 流水式の器具等洗浄設備 （必…

5KB） 冷蔵庫・冷凍庫温度確認表 （Word 81.5KB） 焼成（加熱）記録簿 （Word 46.0KB） 製造日報 （Word …

で放置せず、速やかに冷蔵または冷凍で保管し、冷凍と解凍を繰り返さないようにしましょう。冷蔵でも長期間保存せず、早めに食べるようにしましょう。 ヒスタミン産生菌…

設備 生食用食肉を冷蔵保存する場合は4℃以下、凍結保存する場合はー15℃以下となるように管理することができる冷蔵又は冷凍設備 肉の表面温度を10℃以下に保つ…

されたものを仕入れ、冷蔵した具とその場で水に溶いた小 麦粉等を混ぜ合わせて焼いたもの。 ・許可施設等から仕入れ、冷蔵したあん類又はクリーム類をその場で水に…

調理する直前までは、冷蔵庫で保存しましょう 腸炎ビブリオは、4℃以下ではほとんど増殖しませんが、常温ではとても速いスピードで増殖します。購入して家に帰ってきた…

KD-200 薬用冷蔵庫 6 フクシマガリレイ FMS-1004G他 ディープフリーザー 2 日本フリーザー VT-208 PHCbi MDF-C8-V1…

されたものを仕入れ、冷蔵した具とその場で水に溶いた小 麦粉等を混ぜ合わせて焼いたもの。 ・許可施設等から仕入れ、冷蔵したあん類又はクリーム類をその場で水に…

されたものを仕入れ、冷蔵した具とその場で水に溶いた小麦粉等 を混ぜ合わせて焼いたもの。 ・許可施設等から仕入れ、冷蔵したあん類又はクリーム類をその場で水に…

ましょう。 食品は冷蔵庫では10℃以下（5℃以下が望ましい) 冷凍庫では-18℃以下に保存しましょう。 食材や調理済みの食品を室温に放置しないようにしましょ…

だし、食品の冷凍又は冷蔵業を除く。） 常温で長期間保存しても腐敗、変敗その他品質の劣化による食品衛生上の危害の発生の恐れがない包装食品の販売業 合成樹脂以外…

また、食品を保存する冷蔵庫、冷凍庫の庫内を常に清潔に保持することも大切なことで す。適切な方法及び頻度で清掃、保守点検を実施するとよいでしょう。 ◆…