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2021年6月18日

大量調理施設衛生管理マニュアル (PDF 558.3KB) pdf

を設置している場合や井戸水等を殺菌・ろ過して使用する場合には、 遊離残留塩素が0.1mg/ℓ以上であることを始業前及び調理作業終了後に毎日検査し、 記録する…

2021年6月18日

ノロウイルスに関するQ&A (PDF 395.9KB) pdf

ウイルスに汚染された井戸水や簡易水道を消毒不十分で摂取した場合 特に、食中毒では(3)のように食品取扱者を介してウイルスに汚染された食品を原因とする事例 …

2021年6月28日

(参考資料2)ノロウイルスに関するQ&A (PDF 403.8KB) pdf

ウイルスに汚染された井戸水や簡易水道を消毒不十分で摂取した場合 特に、食中毒では(3)のように食品取扱者を介してウイルスに汚染された食品を原因とする事例 …

2021年6月28日

社会福祉施設等における事業継続計画(BCP)の策定について(依頼) (PDF 2.1MB) pdf

裏庭にある井戸水: ポリタンクに汲んで使用する(間違って飲用しないこと)。 (補足説明) ・生活用水の多くは「トイレ」「食事」…