１食中毒様の体調不良者があった場合・・・・・・・・・・・・・・・・・２ ２食中毒の可能性が確認された場合・・・・・・・・・・・・・・・・・・３ …
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
自己の健康を管理し、体調に異常のあるときには食品衛生責任者に申し出る。 ウ 食品取扱者としての自覚を持ち、食品衛生責任者の指示を遵守する。 エ …
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
た 68 部外者の健康状態を点検・記録した 69 調理終了後の食品は二次汚染防止のため適切に保管した 70 71 ワゴン搬出時刻、終了時刻を記録した …
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
自己の健康を管理し、体調に異常のあるときには衛生管理責任者に申し出る。 ウ 食品取扱者としての自覚を持ち、衛生管理責任者の指示を遵守する。 エ …
