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菜のおひたし 筏師鍋 5　調理の様子 和食料理人の大野様が味見をして味を調整している様子です。6　給食の写真 藍川中学校で調理された和食給食です。右下の…

く。 ② 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉に火が 通ったら、にんじん、ひじき、油揚げ、高野豆腐の 順に加えて炒め合わせる。Ａを加え、にん…

おく。 ③鍋または深めのフライパンにサラダ油を熱し、ベー コン、たまねぎの順に入れてよく炒める。にんじん、 じゃがいもを加え、さらに炒める。 …

③Ａを鍋に入れ、弱火で溶かす。 ④ゆず果汁（生のゆずがあればせん切りにしたゆずの 皮）を加えて好みの酸味に調整し、火を止める。 …

おく。 ③鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、たまねぎ、にんじ んの順に入れて、たまねぎが透き通るまで炒める。 水を約５00cc 加えて煮る。 …

そ し る 白菜鍋 ※はくさいなべ 　金時豆 きんときまめ の甘煮 あ ま に 　五目 ※ごもく きんぴら 肉味噌 ※ に く み そ …

かいた め 白菜鍋 ※はくさいなべ 　金時豆 きんときまめ の甘煮 あ ま に 　五目 ※ごもく きんぴら ビ ※ ーンズシチュー　ほ…

し汁 じる 白菜鍋 ※はくさいなべ 　金時豆 きんときまめ の甘煮 あ ま に 　五目 ※ごもく きんぴら 高野豆腐 ※ こ う や ど…

し汁 じる 白菜鍋 ※はくさいなべ 　金時豆 きんときまめ の甘煮 あ ま に 　五目 ※ごもく きんぴら ビ ※ ビンバ丼 どんぶ…

かいた め 白菜鍋 ※はくさいなべ 　金時豆 きんときまめ の甘煮 あ ま に 　五目 ※ごもく きんぴら 【味 あじ の旅 たび …

ルーツゼリー 白菜鍋 ※はくさいなべ 　金時豆 きんときまめ の甘煮 あ ま に 　五目 ※ごもく きんぴら ビ ※ ビンバ丼 どんぶ…

る。 ④雪平鍋 調理前・後にねじが取れていないか確認する。 ⑤スパテラ 調理前・後の形状の確認をする。 特に釜の底を強…

岐福味噌仕立ての牛鍋 小松菜と干し柿のおひたし 枝豆しんじょのすまし汁 5　調理の様子6　給食の写真7　給食の様子8　食育講話、実践 より良いホー…

切る。 ②鍋にベーコンを入れ、弱火で炒める。 ③約 600cc の水と大根を入れて煮る。 ④あくをすくい、A を加える。 …

沈むくらいの量の油を鍋に 入れる。 ③180℃に温めた油に、コッペパンを入れてクルクル と回しながら約 1 分揚げる。 ④コッペパン…

②鍋にサラダ油を熱し、牛肉、A を加え炒めて火が通っ たら、たまねぎ、にんじん、じゃがいもの順に加えて 炒め、材料がかぶ…

する。 ②鍋にサラダ油をいれ、豚肉を炒め、塩、こしょうをし たまねぎ、にんじん、ピーマン、マッシュルームを炒 める。 ③鍋に湯を沸…

する。 ③鍋に B の調味料と水を煮立て、にんじん、ちくわ、 下煮した大豆、茎わかめの順に煮る。 ※水煮大豆を使用する場合は約…

する。 ②鍋にＡの調味料と水１００ｃｃを入れ、煮立たせる。 ③②に①を入れ、再び煮立ったら半分取り出し、ハン バーグを入れ、取り出した半…

ンルウを作る・・・別鍋にマーガリンを溶か し、小麦粉を振り入れ弱火でじっくり炒める。茶褐 色に色がつき香ばしい香りがでたら、カレー粉を加 …