、にんにくは親指大の大きさ に切っておく。 ③ 中の様子を見ながら、みじん切りやすりおろしにする。 ④ 使用後すぐに、刃こぼれや本体容器、蓋に破損が無…
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2023年12月28日
カレーライス （PDF 119.7KB） pdf
はそれぞれ食べやすい大きさ に切る。 ②鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れ、焦がさ ないように炒める。 ③②に豚肉、Ａを加え火が…
2023年12月28日
かきあげ （PDF 110.3KB） pdf
③を加え、食べやすい大きさに形を整えて、 160～170℃の油で揚げる。 ※材料は、各家庭でオリジナルのものに変えていくと、 幅が広がり、料理…
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
あっているか。個々の大きさにばらつきはないか。 賞味期限 消費期限 賞味期限切れの物や、使用中または保存中に期限切れになる物はないか。 消費期限…
2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
丁を入れる必要のない大きさにカットされたものが納入される。また、使用釜数 に応じた量分けでの納入が可能である。） ウ 専用の前掛け、白衣、帽子を使用し、使…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
丁を入れる必要のない大きさにカットされたものが納入される。また、使用釜数に応じた量 分けでの納入が可能である。） ウ 専用の前掛け、白衣、帽子を使用し、使…
