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場には出回っておりませんので、市場に流通している食材は、安全な食材として学校給食に使用しています。今後も、国や県の動向や、岐阜市学校給食会、岐阜市保健所など、関…

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崎・福岡・鹿児島 せん切り昆布 北海道 黒ごま(いり) 東南アジア諸国・中南米諸国 たけのこ（レトルト） 和歌山 枝豆 岐阜 魚介類 生しいたけ 岐阜 …

場には出回っておりませんので、市場に流通している食材は、安全な食材として学校給食に使用しています。今後も、国や県の動向や、岐阜市学校給食会、岐阜市保健所など、関…

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海道 切り干し大根（せん） 岐阜 しょうが 高知 米粉 岐阜 大根 岐阜・鹿児島・徳島 さやいんげん（冷） 北海道 たまねぎ 北海道 白いんげん豆(ゆで)…

法人日本スポーツ振興センター 学校給食における食中毒防止Ｑ＆Ａ 24 「キノコバエ」を発見した場合の対応 …

にんじん、ピーマンはせん切りにする。 マッシュルームは薄切りにする。 ②鍋にサラダ油をいれ、豚肉を炒め、塩、こしょうをし たまねぎ、にんじ…

徳島 切り干し大根（せん） 岐阜 しめじ 長野 太もやし 岐阜 じゃがいも 長崎・鹿児島 大根 岐阜 しょうが 高知 大豆 岐阜 すりごま 中南諸国・ア…

長崎 切り干し大根（せん） 岐阜 しょうが 高知 米粉 岐阜 大根 岐阜 さやいんげん（冷） 北海道 たまねぎ 兵庫 白いりごま 中南米諸国・アフリカ諸国…

常に床面から 60 センチ以上の高さに置く。 ※使用後の食器及び調理器具においても同様とする。 ⑥調理終了後の食品は、置き場所を考慮するとともに、清潔…

温度の測り方は、温度センサーが食品の中心部になるようにする。 （食品は、温度のあがりの悪そうなもので測る） ② 釜内の温度にはむらがあるので、3 箇…

群馬 切り干し大根（せん） 岐阜 こまつな 岐阜・茨城・静岡 太もやし 岐阜 さつまいも 徳島 大根 岐阜・青森・北海道 さといも 愛媛 大豆 岐阜 さ…

茨城 切り干し大根（せん） 岐阜 さといも 岐阜・愛媛 太もやし 岐阜 さといも（大） 岐阜・愛媛 大根 岐阜・愛知 さやいんげん（冷） 北海道 大豆 岐…

福井 切り干し大根（せん） 岐阜 さやいんげん（冷） 北海道 太もやし 岐阜 しめじ 長野 大根 岐阜、徳島 じゃがいも 北海道 大豆 岐阜 しゅんぎく…

シウム や鉄・食物せんいなどが ぎゅっと凝縮された栄 養豊富な食材です。 ほうれん草やすりごまなどと和えると、さら にカルシウムがとれます。 いろ…

きくらげは水で戻してせん切り、しょうがはみじん 切り、にんじんはせん切り、にらは３ｃｍに切って おく。 ③フライパンにサラダ油としょうがを弱火…

んとたけのこはせん切り、干しいたけときくらげは 水で戻してからせん切りにする。 ②鍋にサラダ油、しょうがを入れ弱火で熱し、しょう がの香…