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報告件数 ビニール・プラスチック等　8件 虫　8件 髪の毛　5件 金属　1件 その他（骨、羽、貝殻等）　27件 ※異物混入による健康被害はあ…

かぶ 岐阜、愛知 ホールコーン（冷） 北海道 かぼちゃ（角切） メキシコ、北海道 角切昆布 北海道 きくらげ（スライス） 中国 干しいたけ（ホール） 宮崎 …

国 干しいたけ（ホール） 長野、三重、岐阜、栃木、静岡、愛知 カットわかめ 宮城、岩手 ごぼう 青森 ホールコーン（冷） 北海道 高野豆腐（細） 長野 高…

媛 干しいたけ（ホール） 長野、岐阜、栃木 トマト 岐阜 ねぎ 長野 マッシュルーム（水煮） 中国 たまねぎ 北海道 ミックスビーンズ（ゆで） アメリカ、…

えのきだけ 長野 ホールコーン（冷） 北海道 カットわかめ 宮城、岩手 マッシュルーム（水煮） 中国 かんぴょう（カット） 栃木 角切昆布 北海道 きくら…

知 干しいたけ（ホール） 長野、三重、岐阜、栃木、静岡、愛知 チンゲンサイ 愛知、静岡 にんじん 岐阜、青森、北海道 たけのこ（レトルト） 和歌山 えのき…

愛知 きくらげ（ホール） 中国 こまつな 岐阜 ピーマン 鹿児島・宮崎 干しいたけ（スライス） 岐阜 赤ピーマン 高知・宮崎 大根 岐阜・愛知・徳島 ひ…

島 大豆 岐阜 ホールコーン（冷） 北海道 米粉 岐阜 角切昆布 北海道 にんにく 青森 魚介類 なばな 三重 品 名 産 地 たまねぎ 北海道 イワ…

えのきだけ 長野 ホールコーン（冷） 北海道 カットわかめ 宮城・岩手 マッシュルーム（水煮） 中国 かんぴょう（カット） 栃木 れんこん 愛知 きくらげ…

ン 宮崎・鹿児島 ホールコーン（冷） 北海道 太もやし 岐阜 干しいたけ（ホール・スライス） 大分・熊本・宮崎・福岡・鹿児島 ほうれん草 岐阜 マッシュルー…

したタイムスケジュール表、調理室内での作業動線を示した作業動線図の確認を行う。 ③学校給食調理員の役割 ア 衛生管理マニュアルに沿った…

ースト） 北海道 ホールコーン（冷） 北海道 きくらげ（スライス） 中国 干しいたけ（スライス） 大分、熊本、宮崎、福岡、鹿児島 きくらげ（ホール） 中国 …

飲み場、手洗い場、プール、給食施設などの水質を検査し、結果の記録を残す。 ②水道配管等の確認をする。 （２）学校給食に係る施設設備の衛生管理 …

示したタイムスケジュール表、調理室内での作業動線を示した作業動線図を確認し、 衛生管理の徹底を図る。 ④食品衛生責任者の役割 ア 作業工程表、…

えのきだけ 長野 ホールコーン（冷） 北海道 カットわかめ 宮城、岩手 マッシュルーム（水煮） 中国 かぼちゃ（ペースト） 北海道 レンズ豆(水煮） カナダ…

②Ａをボールに入れ、小麦粉（分量外）を少しふりか けて混ぜておく。（衣がつきやすく、まとまりやすく なります。） ③別のボールでＢ…

⑤トマト、ホールトマトを加え、酸味を飛ばしたら Ａの調味料を加え、さらによく煮込む。適度な とろみがついたら魚のオイル漬けを加え、最後に み…

きくらげ（乾・ホール） 4ｇ 味付けメンマ 30ｇ なると巻 60ｇ キャベツ 90ｇ（大６枚） ねぎ 1/3 本 鶏ガラスープの素 小…

て角切りにする。（ホールトマト 缶を使用しても OK） ③鍋にサラダ油を中火で熱し、たまねぎを加え炒める。 ④たまねぎがやわらかくなってきたら、②と…

に深みが出ます。カレールウを加えたら、 30 分ほど煮込みましょう。 仕上げに加えるスキムミルクは、 弱火にしてから入れてください。 Ａ B…