共通項目＞ ア 密閉式用ビニール袋に入れる際は、できる限り空気を抜いて入れる。 イ 密閉した原材料、及び調理済食品をそれぞれ 1 日分ずつまとめてビニー…
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2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
蓋は完全に密閉する。 （２）休憩室の点検 ①縫い針を使用する際は、使用前と使用後の本数を複数人で確認する。また、折れ 針があった場合は、…
2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
食部 50ｇ程度を、密閉式ビニール袋に取り置く。 イ 調理済食品は、食缶等への配缶前に 50ｇ程度を、密閉式ビニール袋に取り置く。 ウ 使い捨て手袋…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
食部 50ｇ程度を、密閉式ビニール袋に取り置く。 イ 調理済食品は、食缶等への配缶前に 50ｇ程度を、密閉式ビニール袋に取り置く。 ウ 使い捨て手袋…
