品の安全性を確認する最初のチェックであり、正確に記 録することが大事である。 目で見て、匂いを嗅いで、手で触れて適・不適を決めるなど、五感を駆使した官 …
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2024年10月24日
和風ハンバーグ （PDF 161.4KB） pdf
） ４個 最初に、たまねぎをサラダ油で透き通るまで炒め、 サラダ油 小さじ１ Ａの調味料と水を加えたら、和風ハンバーグと同じよう…
2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
発熱の状態） ③最初に異常を感じた日時とその時の状況、場所 ④発症前 2 週間の喫食状況（特に思い当たる食べ物、家庭と給食以外での飲食の 状況）、及び…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
品の安全性を確認する最初のチェックである。 五感を働かせた確実な検収の実施は、食品そのものの安全性確認はもとより、学校給食従事者 が児童生徒に対し安全…
2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 835.3KB） pdf
品の安全性を確認する最初のチェックである。 五感を働かせた確実な検収の実施は、食品そのものの安全性確認はもとより、学校給食従事者 が児童生徒に対し安…
