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ニュアル （共同調理場） 岐阜市教育委員会 平成 22 年 6月初版発行 （令和 5…

阜中央中学校給食共同調理場で、鶉小学校と且挌小学校は境川中学校給食共同調理場で、長良西小学校は長良中学校給食共同調理場で、藍川小学校は藍川北中学校給食共同調理場…

管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） 岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） 学校給食危機管理マニュアル …

すべての給食室や共同調理場に対し徹底を図ります。 異物混入事案について、栄養教諭等・調理員研修会で資料等として活用し、異物混入防止の徹底を図ります。 2　令…

・・・・９ 【調理場における防止対策】 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・９ 【教室における防止対策】・・・・・・・・・・・・・・・・・・・…

健康教育課「学校給食調理場における手洗いマニュアル」参照 ※下記の時は 3～13 を２度繰り返すこと ○作業開始前 ○汚染作業区域から非汚染作…

洗浄、消毒 ⑤ 調理場の清掃、床の消毒、衛生状態の確認 ⑥ 食材の受け入れ、検収 ⑦ 帳簿類の整備 26 …