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2024年6月20日

岐阜市学校給食調理作業マニュアル (PDF 967.9KB) pdf

引火性が高いので火の近くでは注意すること。 ※ どちらの消毒薬も、誤使用しないよう保管には十分気をつける。 ※ 有効期限を確認し、使用順や在…

2023年12月28日

かやくうどん (PDF 102.9KB) pdf

、かまぼこ はいちょう切り、ねぎは小口切り、油あげは油ぬき をして、1/2 短冊切りにする。 ③①のだしと②の干しいたけのもどし汁を合わ…

2023年12月28日

さつまいものシチュー (PDF 112.4KB) pdf

のくし切り、にんじんはいちょう 切りにする。さつまいもは厚めのいちょう切りに して水にさらす。 ②ブロッコリーは小房に分け、下茹でする。 …

2023年12月28日

高野豆腐の卵とじ煮 (PDF 114.8KB) pdf

スする。にんじん はいちょう切り、鶏肉は2cm角に切る。 ③ フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。鶏肉 に火が通ったら、たまねぎ、にんじん、干しし…

2023年12月28日

肉味噌 (PDF 108.3KB) pdf

などにかけてみてはいかがでしょうか? 他のレシピもご覧になりたい方は、 岐阜市ホームページをご覧ください。 1003875

2023年12月28日

岐福早田味噌汁 (PDF 118.3KB) pdf

②だいこん・にんじんはいちょう切り、えのきだけは 3㎝長さ、こねぎは小口切りにする。 ③油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。 豆腐…

2024年3月11日

ハヤシライス (PDF 146.2KB) pdf

くし形切り。にんじんはいちょう切 りにする。じゃがいもは一口大に切り、水でさらす。 ドライプルーンは細かく刻んでおく。 …

2024年3月15日

学校給食危機管理マニュアル (PDF 1.0MB) pdf

入の原因となる恐れの高い食材の処理 農産物や自然物乾燥品等製造工程等で異物の混入の恐れの高い食品の取扱は特に 注意し、作業段階ごとに、異物や虫等の混入がな…

2024年3月11日

大根としめじのスープ (PDF 115.4KB) pdf

作り方> ➀大根はいちょう切りに切る。しめじは小房 に分けておく。ほうれん草は下茹でして、2cm の 長さに切っておく。 ベーコンは 5 ㎜の幅に…

2024年5月30日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル(共同調理場) (PDF 6.3MB) pdf

・受水槽の清掃はいつ行ったか。 ・水道管のさびの有無。 ・近隣地域での水道工事の有無。 (市上下水道事業部) ・給水車の手配 上水…

2023年3月14日

岐阜市学校給食衛生管理マニュアル (PDF 863.2KB) pdf

・受水槽の清掃はいつ行ったか。 ・水道管のさびの有無。 ・近隣地域での水道工事の有無。 (市上下水道事業部) 他部署と協議 原 因 …

2022年2月22日

南地区:3月献立表(小学校) (PDF 148.9KB) pdf

 八杯汁 ※はちはいしる  ゼリー イカのてり煮 に  小松菜 ※ こ ま つ な の煮 に びたし 利休汁 ※りきゅうじる 給食日数 …

2022年2月22日

北地区:3月献立表(中学校) (PDF 149.6KB) pdf

 八杯汁 ※はちはいしる  ゼリー ち ※ らしごはん サワラの照 て り焼 や き し ※ んじょ汁 じる  三色団子 さんしょ…

2022年2月22日

中地区:3月献立表(中学校) (PDF 149.3KB) pdf

 八杯汁 ※はちはいしる  ゼリー 豚肉 ※ぶたにく の味噌炒 み そ い た め くきわかめの炒 いた め煮 に  田舎汁 ※いなか…

2022年2月22日

北地区:3月献立表(小学校) (PDF 148.9KB) pdf

 八杯汁 ※はちはいしる  ゼリー チキンライス ウインナーポテト 豆 まめ のスープ

2022年2月22日

中地区:3月献立表(小学校) (PDF 148.7KB) pdf

 八杯汁 ※はちはいしる  ゼリー シ ※ シャモのよもぎ揚 あ げ じ ※ ゃがいものそぼろ煮 に キ ※ ャベツの味噌汁 み …

2022年2月22日

南地区:3月献立表(中学校) (PDF 149.4KB) pdf

 八杯汁 ※はちはいしる  ゼリー 豚肉 ※ぶたにく の味噌炒 み そ い た め くきわかめの炒 いた め煮 に  田舎汁 ※いなか…

2021年7月29日

北地区:4月献立表(小学校) (PDF 144.2KB) pdf

 八杯汁 ※はちはいじる ミ ※ ートソース グリーンポテト コ ※ ーンキャベツ サワラの塩焼 し お や き 五色 ※ごしき あえ …

2021年7月29日

中地区:4月献立表(小学校) (PDF 144.0KB) pdf

 八杯汁 ※はちはいじる た ※ けのこごはん カ ※ ツオのたつた揚 あ げ じ ※ ゃがいもの味噌汁 み そ し る  柏餅 …

2021年7月29日

南地区:4月献立表(中学校) (PDF 143.7KB) pdf

 八杯汁 ※はちはいじる  ゼリー ミ ※ ートソース グリーンポテト コ ※ ーンキャベツ シ ※ シャモの天 てん ぷら 小松菜 …

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