ア 現存するすべての保存食（原材料、調理後）を確保し、廃棄しない。 イ 使用食器、設備、調理場を洗浄・消毒しないで現状維持する。 ウ 調…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
６ 配缶・検食・保存食 ……………………………………………………２０ （１）配缶 …………………………………………………………………２０ （…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
・・６ （５） 保存食の採取方法について・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６ （６） 中心温度計の取扱いについて・・・・・・・・・・…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
６ 配缶・検食・保存食 ……………………………………………………１８ （１）配缶 …………………………………………………………………１８ （…
