刻、納入業者、品名、数量、製造・ 販売業者名、産地、Lot. No、賞味・消費期限、品質、包装、品温、異物の有無、表示等を確認 し、記録する。 …
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2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
納入された 数量 その日の使用量 を料理ごとに記 入する。 使用した料理 ごとに日付を 記入 前年度の繰り越し数 量を記入（４月…
2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
入されているか 数量 個数、重量はあっているか。個々の大きさにばらつきはないか。 賞味期限 消費期限 賞味期限切れの物や、使用中または保存中に期…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
刻、納入業者、品名、数量、製造・販 売業者名、産地、Lot. No、賞味・消費期限、品質、包装、品温、異物の有無を確認し、記録する。 数量 …
