じ、 スパテラ、ザル、金ザル、タラ イ等 紫 外 線 殺菌灯 （波長 2,600Åが殺菌力最高 Å：ｵﾝｸﾞｽﾄﾛｰﾑ） ※陰の部分では殺…
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
じ、 スパテラ、ザル、金ザル、タラ イ等 紫 外 線 殺菌灯 （波長 2,600Åが殺菌力最高 Å：ｵﾝｸﾞｽﾄﾛｰﾑ） ※陰の部分では殺…
2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
認ができたら、食材をざる に入れる。 切裁後の確認は、切裁直後と包丁洗浄時に２回行う。 ②はさみ 調理前・後の数量や刃の破損などの形状の…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
の横 の口を開け、ザルの下にタライを置いた物で受ける。 ⑤ 使用後は、ふたをとって回転盤を取り外し、タワシで洗う。機械の中もタワシで 洗い、流す。 …
2023年12月28日
チリコンカン （PDF 119.4KB） pdf
る。沸騰した らザルにあけ、ゆで汁を捨てる。再度かぶるくらい の水を入れて火にかけ、沸いてきたら弱火で軟らか くなるまで煮る。（豆の粒がくずれても …
2023年12月28日
フライビーンズ （PDF 114.8KB） pdf
②①の大豆をざるにとり、水を切る。 ③片栗粉を、②の大豆にまぶす。 ④揚げ油を 1７0 度に熱して、２～3 回に分けて大豆 を入…
