る場合は約 80ｇご用意ください。 ※生の茎わかめを使用する場合は、塩分を確認し、塩 辛い場合は、流水で塩ぬきしてください。 ⑤ …
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2024年3月15日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 1.0MB） pdf
2 週間分 用意する） 献立表（使用食品が記載されたもの） 作業工程表 タイムスケジュール・作業動線図 給食日誌 検収表 学校給…
2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
部） ・給水車の手配 上水道事業課（296-6015）に依頼 ・翌日以降の対応について 食品衛生責任者 原因究明 水質検査の実施 他部…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
て使用するため、数本用意する。使用の際は、ア ルコール消毒をする。使用後は、先端部をきれいに洗い、水気を拭き取った後、先 端部・本体をともにアルコール消毒を…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
学校予算内での修繕の手配。 ・教育委員会学校給食課、教育施設課、教育政策課への要望、提言。 ②衛生管理責任者の役割 ア 学校給食衛生…
2023年12月28日
ミートソース （PDF 127.0KB） pdf
む。 ※用意した麺にからめてお召し上がりください。 ※本レシピは、学校給食をご家庭で作りやすい量・手順に調整し、掲載しております。 …
