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2022年3月4日

「岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」概要 (PDF 253.7KB) pdf

分かれる。 ① 塩漬け:鮎の腹を裂いてはらわたを取り出し、きれいに洗ってから大量の塩を詰 め、桶に漬けておく ② 塩抜き:鮎のウロコ等を取り、流水に浸…

2022年9月8日

9月15日号 (PDF 6.0MB) pdf

カテゴリ市政情報 > 広報 > 広報ぎふ

ノ コ を 塩 漬 け に し た り 、 乾 燥 さ せ て も 毒 は 消 え ま せ ん 。 ❸ 体…

2021年6月28日

9月1日号 (PDF 5.0MB) pdf

カテゴリ市政情報 > 広報 > 広報ぎふ

ノ コ を 塩 漬 け に し た り 、 乾 燥 さ せ て も 毒 は 消 え ま せ ん 。 ❸ 体…

2021年6月18日

9月15日号 (PDF 7.0MB) pdf

カテゴリ市政情報 > 広報 > 広報ぎふ

ノ コ を 塩 漬 け に し た り 、 乾 燥 し た も の も 危 険 で す 。 ❸ 中 毒 だ…

2024年5月17日

岐阜・風景のしおり-長良川とともに暮らすまち-(令和3年作成) (PDF 6.1MB) pdf

納 美濃国、鮎鮨、塩漬け、火干しの鮎などを貢納 (『延喜式』) 一条兼良、美濃国江口(長良川)で鵜飼を見る 美濃国瑞龍寺が宮中に団扇を献上する 長良川…

2021年6月22日

9月15日号 (PDF 6.9MB) pdf

カテゴリ市政情報 > 広報 > 広報ぎふ

ノ コ を 塩 漬 け に し た り 、 乾 燥 売却区分番号 公売財産の表示 岐阜市1 岐阜市大字茶屋新田字西内領毛1135番…

2021年9月7日

9月1日号 (PDF 7.3MB) pdf

カテゴリ市政情報 > 広報 > 広報ぎふ

ノ コ を 塩 漬 け に し た り 、 乾 燥 さ せ て も 毒 は 消 え ま せ ん 。 ❸ 体…

2021年11月10日

第2章 文化財の概要 (PDF 3.7MB) pdf

ゆ ず し 鮨、塩漬け、火干しの鮎等が献上 されたと記されており、鵜飼漁が関係していた可能性がある。 <中世>  永享 4 年(1432)、室町幕府の…

2021年6月22日

9月1日号 (PDF 6.9MB) pdf

カテゴリ市政情報 > 広報 > 広報ぎふ

程度の食酢での処理、塩漬け、しょうゆやわさび   ではアニサキスは死滅しません。 保健所食品衛生課 252ー7194 空き家を購入し改修する場合、 改…

2021年9月7日

8月15日号 (PDF 4.5MB) pdf

カテゴリ市政情報 > 広報 > 広報ぎふ

程度の食酢での処理、塩 漬け、しょうゆやわさびではアニサキスは死滅しません。 保健所食品衛生課 252ー7194 拡大 令和3年度 岐阜市政功労表彰式…

2022年8月9日

8月15日号 (PDF 4.1MB) pdf

カテゴリ市政情報 > 広報 > 広報ぎふ

程度の食酢での処理、塩漬け、しょうゆやわさび ではアニサキスは死滅しません。 ‌保健所食品衛生課 252ー7194 拡大 アニサキスによる食中毒にご注意…

2021年6月18日

9月1日号 (PDF 5.1MB) pdf

カテゴリ市政情報 > 広報 > 広報ぎふ

程度の食酢での処理、塩漬け、しょうゆやわさびではアニサ キス幼虫は死滅しません。 保健所食品衛生課 252ー7194 ▶岐阜県保健環境 研究所提供 …

2021年11月10日

第3章 文化財の価値と特徴 (PDF 3.1MB) pdf

うるか」(鮎の内臓の塩漬け)を作ったり、川開き(7 月 16 日)の際にうど んを食べたり、鵜飼じまい(10 月 15 日)にぼた餅を作ってふるまったりする等…

2024年8月7日

8月15日号 (PDF 8.9MB) pdf

カテゴリ市政情報 > 広報 > 広報ぎふ

程度の食酢での処理、塩漬け、しょうゆやわさびではアニ サキスは死滅しません。           保健所食品衛生課 252-7194 拡大 アニサキスに…

2021年9月3日

届出が必要な業種について (PDF 872.7KB) pdf

(4) 野菜の塩漬け・ぬか漬け(調味液等に短時日漬け込み、低温管理を必要とする浅漬けは含まれない。) ウ 添加物及び添加物製剤(第 13 条第1項の規…

2021年6月28日

8月1日号 (PDF 4.7MB) pdf

カテゴリ市政情報 > 広報 > 広報ぎふ

程度の食酢での処理、塩漬け、しょうゆやわさび  ではアニサキスは死滅しません。 保健所食品衛生課 252ー7194 拡大 【共通】 ◆定員 各回2…

2021年7月27日

岐阜県条例の定める基準 (PDF 557.2KB) pdf

、燻(くん)煙、 塩漬け、製品の中⼼部温度の測定、冷却等をするための設備を有すること。 旧第 13 号の⾷⾁製品製造業で製造可能とされていた⾷⾁ 製品(…

2022年9月30日

令和4年度 第1回岐阜市総合教育会議 議事録(7月21日開催) (PDF 364.1KB) pdf

きます。アユを開き、塩漬けにし、米 飯をぎゅうぎゅうに詰めていくことで嫌気状態が保たれ、30日の乳酸発酵でなれずしが 出来上がります。かつては尾張藩に保護さ…

2021年6月14日

意見書 公有財産の管理・運営に関する事務の執行について (PDF 59.1KB) pdf

カテゴリ市政情報 > 監査 > 外部監査

行 なっておらず塩漬けとなった工業団地等は幸い存在していない。 ① 公有地取得事業 ② 土地造成事業 監査にあたり注目した点は以下…

2021年6月11日

9月15日号 (PDF 9.9MB) pdf

カテゴリ市政情報 > 広報 > 広報ぎふ

で す。毒キノコを塩漬けにしたり乾燥したものも危険です。❸中毒だと思ったらすぐ に医師の診察を受ける。症状は腹痛、おう吐、下痢、けいれんなどさまざまです。 …