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【⽣⾷⽤⾷⾁⼜はふぐを取り扱う営業に係る施設基準】 岐⾩県⾷品衛⽣法施⾏条例 別表第 3（第 2 条関係） 1 令第 35 条第 1 号に規定する飲⾷店…

、食品等事業者に対し生食用食肉（牛の 食肉）の規格基準の遵守、食肉や食鳥肉の衛生的取扱い、表示について周知し、規 格基準のない食肉の生食については、その危険…

処理を行う施設 □ 生食用食肉の加工又は調理を行う施設 □ 4 年　　　月　　　日 営 業 施 設 情 報 食品衛生法施行令第13条 に規定…

、食品等事業者に対し生食用食肉（牛の 食肉）の規格基準の遵守、食肉や食鳥肉の衛生的取扱い、表示について周知し、規 格基準のない食肉の生食については、その危険…

処理を行う施設 □ 生食用食肉の加工又は調理を行う施設 営 業 施 設 情 報 食品衛生法施行令第13条 に規定する食品又は添加 物の別 資…

処理を行う施設 □ 生食用食肉の加工又は調理を行う施設 認定番号等 ふぐ処理者氏名（ふぐの処理を行う営業の場合） □ □ □ □ □ 許可番号及び許…

処理を行う施設 □ 生食用食肉の加工又は調理を行う施設 □ 4 年　　　月　　　日 業 種 に 応 じ た 情 報 飲食店のうち簡易飲食店…

ぐの処理を行う施設 生食用食肉の加工又は調理を行う施設 □

処理を行う施設 □ 生食用食肉の加工又は調理を行う施設 認定番号等 ふぐ処理者氏名（ふぐの処理を行う営業の場合） □ □ □ □ □ 許可番号及び許…

処理を行う施設 □ 生食用食肉の加工又は調理を行う施設 認定番号等 ふぐ処理者氏名（ふぐの処理を行う営業の場合） □ □ □ □ □ 許可番号及び許…

ぐの処理を行う施設 生食用食肉の加工又は調理を行う施設 □ 飲 食 店 営 業 第○○○○○○○号 令和○ ○ ○

会等の機会を通じて、生食用食肉（牛の食肉）の規格基準の 遵守、食肉や食⿃肉の衛生的取扱い、表示について周知し、規格基準のない食肉の 生食についても危険性の周…

0 加工を行う生食用食肉取扱営業施設 0 0 0 小 計① 20 20 14 レベル 2 年 0.5回 飲食店営業（レベル1以外のホテル・…

◆ 加工を行う生食用食肉取扱施設 レベル2 (年0.5回) ◆ 新旧 飲食店営業  ホテル・旅館（レベル1を除く。）  式場（調理…

会等の機会を通じて、生食用食肉（牛の食肉）の規格基準の 遵守、食肉や食鳥肉の衛生的取扱い、表示について周知し、規格基準のない食肉の 生食についても危険性の周…

40 0 0 生食用食肉 成分規格（腸内細菌科菌群） 1 1 0 0 淡水魚（あゆ） PCB、Hg、Cd、Pb 2 8 0 0 海産魚 Hg…

0 加工を行う生食用食肉取扱営業施設 0 0 0 小 計① 31 31 31 レベル 2 年 0.5回 飲食店営業（レベル1以外のホテル・…

6 加工を行う生食用食肉取扱営業施設 1 1 0 小 計① 40 40 67 レベル 2 年 0.5回 飲食店営業（レベル1以外のホテル・…

◆ 加工を行う生食用食肉取扱施設 レベル2 (年0.5回) ◆ 新旧 飲食店営業  ホテル・旅館（レベル1を除く。）  式場（調理…

会等の機会を通じて、生食用食肉（牛の食肉）の規格基準の 遵守、食肉や食鳥肉の衛生的取扱い、表示について周知し、規格基準のない食肉の 生食についても危険性の周…