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2023年12月12日

営業証明書の発行手続き html

紛失した」「営業届済みの証明書がほしい」などの場合には、営業の証明書を発行することができます。(営業許可書は再発行できません。)窓口もしくはオンラインで申請する…

2023年12月27日

営業届出の手続き html

類販売業 (包装済みの魚介類のみの販売) 鮮魚介類を専ら容器包装に入れられた状態で仕入れ、そのまま販売する営業 2 食肉販売業 (包装済みの食…

2023年2月7日

手あらいのお話 html

がをしたところや、かみの毛、はなのあな、おしりなど細きんやウイルスはたくさんついています。その中には食中どくをおこすものがあります。 手をしっかりあらうことで、…

2021年12月3日

営業許可制度の見直し・営業届出制度の創設 html

業 (容器包装品のみの販売は届出に移行) 魚介類販売業 (容器包装品のみの販売は届出に移行) めん類製造業 そうざい製造業 など 令和3…

2021年9月27日

生魚の取扱い html

丁などを介して加熱済みの食品などを汚染しないように、まな板や包丁は使い分けましょう。できない場合は、魚介類を扱った器具などはよく洗浄し、殺菌しましょう。よく加熱…

2021年8月31日

食中毒予防の三原則 html

さない 調理済みの食品は、できるだけ早く食べましょう。 食品は冷蔵庫では10℃以下(5℃以下が望ましい) 冷凍庫では-18℃以下に保存しましょう。 食…

2021年9月7日

ヒスタミンによる食中毒に注意しましょう html

まれるヒスチジン(アミノ酸の1種)にヒスタミン産生菌の酵素が作用することで作られます。ヒスタミンは熱に強く、調理加工工程で除去できないため、注意が必要です。原因…

2021年9月10日

腸管出血性大腸菌(O157)による食中毒に注意しましょう html

加熱および加熱調理済みの食品潜伏期間 数日~10日(他の食中毒菌に比べ長い)主症状 腹痛・水溶性下痢(粘血便)など関連情報 厚生労働省ホームページ 腸管…

2021年9月7日

新たにテイクアウトサービスをはじめる方へ(食品関連事業者の方へ) html

熱すること 調理済みの食品は、食中毒菌の発育至適温度帯(約20℃~50℃)に置かれる時間が極力短くなるよう、適切な温度管理(10℃以下又は65℃以上の保存)を…