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2024年9月4日

ノロウイルスによる食中毒 html

ウイルスについて 特徴 食品からだけでなく、ヒトからヒト、環境からヒトへの感染力が極めて強く、ウイルスが少量(10から100個程度)でも感染することがありま…

2024年2月29日

カンピロバクターによる食中毒に注意しましょう html

を介して感染します。特徴 動物の腸管内や河川、下水など自然界に広く分布している。 比較的少量の菌(一般に1g中に100個以上)でも発症することが知られて…

2021年9月10日

ボツリヌス菌による食中毒に注意しましょう html

。ボツリヌス食中毒の特徴 ボツリヌス食中毒は、ボツリヌス菌が作りだす毒素を含む食品を摂取することで発症します。物が二重に見えたり、手足に力が入りにくくなり、放…

2021年9月10日

腸管出血性大腸菌(O157)による食中毒に注意しましょう html

腸菌(O157) 特徴 本来、動物(特に牛)の腸内にいるため、生肉の汚染や、農場からのし尿や排水を介して汚染が広がることが考えられます。塩素消毒されていない…

2021年9月27日

生魚の取扱い html

が必要です。この菌の特徴から、予防方法を見てみましょう。調理する直前までは、冷蔵庫で保存しましょう 腸炎ビブリオは、4℃以下ではほとんど増殖しませんが、常温で…

2021年9月30日

食中毒の種類を知ろう html

サルモネラ属菌 特徴熱に弱いが、低温には強く、二次感染の恐れもあります。鶏や牛、豚などの家畜や、犬、猫、ミドリガメ等ハ虫類などのペットの腸内に広く生息してい…