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2023年12月28日

たまごとサルモネラのお話 html

中には、食中どくをおこすサルモネラきんがいることがあります。 お店で売られているたまごは、からのまわりをあらって、しょうどくしてあるから大じょうぶです。  で…

2024年12月20日

正しい手洗いとアレルギー表示 html

はアレルギー症状を起こすものがあります。  体に赤みが出たり、蕁麻疹が出たり、かゆくなったり、呼吸が苦しくなったり、おなかを壊したり、様々な症状が出ることがあ…

2023年12月28日

ちょうかん出けつせい大ちょうきんのお話 html

てふくつうや下りをおこすものをびょう原大ちょうきんと言います。びょう原大ちょうきんの中には、ベロどくそというどくそを作ってちょう内に出けつをおこさせ、けつべん(…

2023年12月28日

カンピロバクターのお話 html

なくても食中どくをおこすことがあります。 カンピロバクターはらせん(ネジネジ)の形をしています。 私たち人やどうぶつはいきをするのに空気の中のさんそがひつよう…

2024年2月29日

カンピロバクターによる食中毒に注意しましょう html

おり、急性胃腸炎を起こす。 潜伏期間は他の細菌性食中毒菌の場合に比べて長い。(2日~5日程度) 原因食品 食肉(特に鶏肉)の生(鶏わさ、鶏レバ刺し、サ…

2023年2月7日

みんなも大スキ!お肉のお話 html

は、人に食中どくをおこす細きんをいっぱいもっています。細きんがいても、どうぶつたちはおなかをこわしません。 どうぶつたちをお肉にする時に、細きんをなくすことはと…

2023年2月7日

手あらいのお話 html

の中には食中どくをおこすものがあります。 手をしっかりあらうことで、手についた細きんやウイルスをあらいながすことができます。食中どくやかんせんしょうをふせぐため…

2021年9月30日

食肉の衛生について html

人に対して食中毒を起こす細菌やウイルス等(以下、細菌等)を体内に持っていることがあります。羽毛や毛で覆われた動物から食肉に加工する過程で、細菌等が肉に付着してし…

2021年9月10日

腸管出血性大腸菌(O157)による食中毒に注意しましょう html

重篤な合併症を引き起こすことがあります。原因となる食品 牛肉・加熱不十分なハンバーグなどきゅうり、ポテトサラダ等の非加熱および加熱調理済みの食品潜伏期間 数…

2021年9月10日

寄生虫(ヒラメ、馬刺し)による食中毒に注意しましょう html

嘔吐や下痢の症状を起こすことが明らかになりました。原因となる寄生虫について ヒラメクドア・セプテンプンクタータ(クドア属粘液胞子虫)クドア・セプテンプンクター…

2021年9月27日

生魚の取扱い html

という間に食中毒を起こす菌量に達してしまいます。特に日本人は、寿司やさしみなど魚介類を生で食べる機会が多いため、この菌を原因とする食中毒に注意が必要です。この菌…

2021年9月30日

食中毒の種類を知ろう html

発熱やのどの痛みをおこす感染症の原因菌ですが、手などを介して口に入ることによっても感染(経口感染)する他、食品を介した食中毒がごく稀に報告されています。人の唾液…