レッシング 煮物や炒め物等の調理された物（塩分があってもOK） 腐った物、カビが生えた物、乾燥した物 など 【入れてはダメなもの・×】 貝殻 …
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2023年11月17日
ぎふ地産地消推進の店「ぎふ～ど」認定店1～66 html
カテゴリ産業・ビジネス > 農業振興 > 岐阜市の地産地消 > ぎふ地産地消推進の店「ぎふ～ど」 > ぎふ地産地消推進の店「ぎふ～ど」認定店
場産野菜を取り入れた炒め物の他、年間通じてギョーザ・エビチリ・スープ等に地場産かいわれ大根や葱を使用。 店舗PR地元・農産物・水産物品等…を使用し、安心な料理…
2022年4月5日
基本仕様書（岐北中学校） （PDF 1.1MB） pdf
び味付け ②炒め物についての調理方法及び味付け ③揚げ物についての調理方法 ④ルー（カレールー及びホワイトルー）の作成方法 （３）野菜…
2022年4月5日
基本仕様書（精華中学校） （PDF 1.1MB） pdf
び味付け ②炒め物についての調理方法及び味付け ③揚げ物についての調理方法 ④ルー（カレールー及びホワイトルー）の作成方法 （３）野菜…
2022年4月5日
基本仕様書（陽南中学校） （PDF 1.1MB） pdf
び味付け ②炒め物についての調理方法及び味付け ③揚げ物についての調理方法 ④ルー（カレールー及びホワイトルー）の作成方法 （３）野菜…
2022年4月5日
基本仕様書（境川中学校給食共同調理場） （PDF 2.3MB） pdf
法及び味付け ② 炒め物についての調理方法及び味付け ③ 揚げ物についての調理方法 ④ 和え物の作成方法 ⑤ ルー（カレールー及びホワイトルー）の作成方…
2022年4月5日
基本仕様書（長良中学校給食共同調理場） （PDF 1.6MB） pdf
法及び味付け ② 炒め物についての調理方法及び味付け ③ 揚げ物についての調理方法 ④ 和え物の作成方法 ⑤ ルー（カレールー及びホワイトルー）の作成方…
2022年4月5日
基本仕様書（長良小学校給食共同調理場） （PDF 3.9MB） pdf
法及び味付け ② 炒め物についての調理方法及び味付け ③ 揚げ物についての調理方法 ④ 和え物の作成方法 ⑤ ルー（カレールー及びホワイトルー）の作成方…
2021年6月18日
大量調理施設衛生管理マニュアル （PDF 558.3KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成30年度 事業者の皆様へのお知らせ
３．煮物及び炒め物 調理の順序は食肉類の加熱を優先すること。食肉類、魚介類、野菜類の冷凍品を使用 する場合には、十分解凍してから調理を行うこと。 …
