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理を徹底し、食中毒の発生予防に努めましょう。 生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、E型肝炎ウイルスや腸管出血性大腸菌の食中毒になるリスクが…

食品による健康被害発生の報告を受けた場合には、ただちに原因調査を行います。健康被害と食品の因果関係が明らかになった場合は、今後同様な事故が発生しないようすみや…

毒植物による食中毒が発生しています。スイセンをニラと間違えた事例やチョウセンアサガオをゴボウと間違えた事例などが発生しています。 県内でも、平成28年4月に山林…

イルスによる食中毒が発生しやすい状況となっています。 以下の予防のポイントを参考に十分な対策を行ってください。 なお、この注意報は令和7年3月31日まで継続…

。また、万が一事故が発生した場合に、原因追及や製品回収等の対応を迅速かつ的確に行うための重要な手がかりにもなります。食品表示法について食品表示法の施行について …

綿状脳症（BSE）の発生が確認されたことを契機に、食品表示の偽装問題、輸入野菜から基準違反の残留農薬の検出、指定外添加物の不正使用問題等が次から次へと発生し、国…

KB） (7)事故発生時の対応（製品回収プログラム）に関する手順書及びその記録 処理経過記録表 （Word 38.5KB） 自主回収着手報告書 （…

らゆる工程において、発生するおそれのある生物的・化学的・物理的危害要因をあらかじめ分析（危害分析）します。製造工程のどの段階で、どのような対策を講じれば危害要因…

よる食中毒と並んで、発生件数の多い食中毒の原因菌です。カンピロバクターは、家畜、ペット、野生動物など多くの動物の腸管内に住み、肉などの食品や飲料水を介して感染し…

を原因とする食中毒も発生しています。家庭においても、食中毒がおきる原因は、いっぱい潜んでます。そこで、前ページの「食中毒予防の三原則」も参考にしながら、家族みん…

イルスによる食中毒が発生する恐れがある場合に、「ノロウイルス食中毒注意報」もしくは「ノロウイルス食中毒警報」を発表し、市民の皆さまや食品関係事業者に対して注意を…

気象条件が食中毒が発生しやすいと判断される場合、食中毒の発生を未然に防止するため、市民・食品事業者へ注意喚起を行い、食品衛生に関する関心を高める。警報発表の基…

容に訂正、変更事由が発生したとき） 必要な書類など 戸籍抄本 製菓衛生師免許証（紛失した場合には併せて再交付申請手続きが必要） 製菓衛生師名簿訂正申…

食中毒が、常に食中毒発生件数の上位にあります。 全国的に生食ブームかもしれませんが、肉が新鮮だから、自分は若いから、普段健康だからとは関係なく、免疫がなければ…

容に訂正、変更事由が発生したとき） 必要な書類など 戸籍抄(謄)本（本籍又は氏名の変更が分かるものに限る）（6ケ月以内のもの） 調理師免許証（紛失した…

有無、過去の食中毒の発生状況等を踏まえて、許可業種が現行の34業種から32業種に再編されました。※食品の小分け業：専ら以下に掲げる営業において製造された食品を小…

出に伴う食中毒事例が発生しました。夏期は酸性の飲料（炭酸飲料や乳酸菌飲料、果汁飲料、スポーツ飲料等）の摂取が多くなりますので、ご注意ください。概要 令和2年7…

果、世界中でBSEの発生は激減しました。BSEリスクが大きく低下したことから、これまでの対策の内容や、国際的な状況を踏まえ、最新の科学的知見に基づき、国内検査体…

でフグによる食中毒が発生しています。フグ毒の毒性は強く、死者が出ることもあるので、注意が必要です。令和元年12月には、自分で釣ったフグを調理（自家調理）して食べ…

毒が増加傾向にあり、発生件数は食中毒発生原因の第1位になっています。アニサキスによる食中毒を予防するには 消費者の皆さまへ 刺身などを食べる場合 自分…