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故が発生した場合に、原因追及や製品回収等の対応を迅速かつ的確に行うための重要な手がかりにもなります。食品表示法について食品表示法の施行について 平成27年(2…

汚染された水や食品が原因食品となります。二枚貝（カキ、アサリ、ウチムラサキ等）がウイルスに汚染されていることがあり、生や加熱不足の二枚貝が感染源として推定されて…

牛に与えられることが原因で、英国などを中心に、牛へのBSEの感染が広がっていました。しかし、日本や海外で、牛の脳や脊髄などの組織を家畜のえさに混ぜないといった規…

品表示でアレルゲン（原因となる食品）が含まれていないことを確認しましょう。 　また、お店のメニューでわからない場合は、お店の人に確認しましょう。必ず表示されて…

、食中毒警報、食品に起因する健康被害に関する情報等が岐阜県生活衛生課から配信されます。 なお、配信解除については、岐阜県生活衛生課（c11222@pref…

ノロウイルスが主な原因となる感染性胃腸炎は、冬季にかけて流行し、12月の中旬から1月にかけてピークとなる傾向となっています。 例年、感染性胃腸炎患者の急増に…

生件数の多い食中毒の原因菌です。カンピロバクターは、家畜、ペット、野生動物など多くの動物の腸管内に住み、肉などの食品や飲料水を介して感染します。特徴 動物…

た、食物アレルギーの原因となる原材料について、情報共有に努めましょう 全体の衛生管理を監督する人を決め、その指示に従いましょう 材料の仕入れ先や仕入れ量の記…

などの飲食店の食事が原因だと思われがちですが、家庭の食事を原因とする食中毒も発生しています。家庭においても、食中毒がおきる原因は、いっぱい潜んでます。そこで、前…

た場合には、ただちに原因調査を行います。健康被害と食品の因果関係が明らかになった場合は、今後同様な事故が発生しないようすみやかに対策を講じます。 相談 食品…

食中毒原因菌・食中毒予防 ページ番号1002721　 更新日 令和3年8月31日 印刷大きな文字で印刷 厚…

銅が溶け出したことが原因と考えられました。注意事項 食品が接触する容器の内部にサビやキズがないか確認しましょう！ 酸性の飲み物を長時間、金属製の容器に保…

告されています。 原因は特定されていませんが、生野菜による食中毒が疑われています。野菜等を生食する場合は、よく洗いましょう。 また、高齢者・若齢者及び抵抗力…

発生件数は食中毒発生原因の第1位になっています。アニサキスによる食中毒を予防するには 消費者の皆さまへ 刺身などを食べる場合 自分で調理する場合、新鮮…

ついて これまでに原因不明とされていた、食後数時間程度で一過性の嘔吐や下痢を呈し、重症化せず速やかに回復する食中毒や有症苦情の事例について、厚生労働省が全国調…

命にかかわる食中毒の原因になることがあります。ご家庭でも、事業者でも、食品の冷蔵保存など、適切な管理をお願いします。 (※)120℃4分以上又は同等の加熱加圧殺…

め、注意が必要です。原因食品について ヒスチジンを多く含むマグロ、カジキ、カツオ、サバ、イワシ、サンマ、ブリ、アジなどの赤身魚及びその加工品（焼き物など加熱調…

ユッケ等牛肉の生食が原因と考えられる腸管出血性大腸菌による食中毒事件を受け、平成23年10月1日から、生食用食肉（牛肉、レバー等の内臓を除く）について、規格基準…

が多いため、この菌を原因とする食中毒に注意が必要です。この菌の特徴から、予防方法を見てみましょう。調理する直前までは、冷蔵庫で保存しましょう 腸炎ビブリオは、…

等 違反食品等の原因と同じ原料を使用している、製造方法、製造ラインが同一であることで汚染が生じている等として営業者が違反食品等と同時に回収する食品等をいうこ…