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の食中毒菌は、食品の中心部の温度で、75℃、1分以上の加熱で死 滅します。O157の加熱温度は「O157」を「右から読んで75℃、1分で OK」と覚 …
弱いので十分に加熱(中心温度75℃,1分間以上) 調理すれば安全です。肉の場合、肉特有のピンク色がなくなって、肉汁が透明になるくらいが目安です。(注:ノロウイ…