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など) 施設設備の規模に応じて応じた提供食数とすること 加熱が必要な食品は、中心部まで十分に加熱すること 調理済みの食品は、食中毒菌の発育至適温度帯(約2…
その他 ・施設の規模に応じた取扱量としましょう。 ・調理能力の許容範囲内(無理のない調理数)で調理しましょう。 〇 食品表示について ・予め容器包…