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HACCPに沿った衛生管理が義務付けられました。 また、食品等事業者は、「HACCPに基づく衛生管理」と「HACCPの考え 方を取り入れた衛…
. 5 2 自主衛生管理の推進...............................................................…
予防のため、日常的な衛生管理に加え、次の事項に注意してください。 〇基本となるのは、食中毒予防の三原則(つけない、ふやさない、やっつける)です。 その1…