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生魚の取扱い ページ番号1002729　 更新日 令和3年9月27日 印刷大きな文字で印刷 腸炎ビブリオ菌…

卵の衛生的な取扱い ページ番号1002728　 更新日 令和3年9月27日 印刷大きな文字で印刷 ポイント…

さい。 「食品取扱者の方へ」 A型肝炎ウイルスによる食中毒の対策はノロウイルスによる食中毒の対策に準じます。 ノロウイルスによる食中毒に注意しましょう…

改善した後でも食品の取扱いには注意が必要です。原因となりやすい食品 ノロウイルスに汚染された加熱不足の二枚貝（カキなど） 二次的に汚染された食品（まな板など…

れています。 フグ取扱営業のうち、処理（フグの有毒部位の除去または塩蔵処理すること）を行う施設（フグ処理施設）は専用の設備が必要です。 フグの処理は岐阜県が…

生鮮魚介類を取扱う事業者の皆さまへ 刺身などを提供する場合 調理する魚は新鮮なものを選び、速やかに内臓を取り除いて低温保存してください。 （鮮…

理 なお、食品取扱施設等の調理従事者等は、原則として当該施設で調理された食品は食べないこととされています。1　ノロウイルスの感染症防止対策 冬季は、ノロ…

ますので、おむつ等の取扱いや吐物の処理には十分注意してください。なお、感染していても無症状の場合もありますので注意が必要です。2　ノロウイルスによる食中毒防止対…

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