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食肉の衛生について
- 野生鳥獣肉（ジビエ）…(1)

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食品衛生課（1）

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食肉処理業 0.399987
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2021年8月31日

飲食店等の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html

カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について

供する際には、十分な加熱調理（中心部の温度が75℃で1分間以上又はこれと同等以上の方法）を行い、生食での提供は絶対にやめてください。より良いホームペ…