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野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理 ページ番号1002697　 更新日 令和4年9月6日 印刷大きな文字で印刷 …

野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について ページ番号1013046　 印刷大きな文字で印刷 野生鳥獣肉（…

阜県知事が定めるぎふジビエ衛生ガイドライン（平成25年11月1日施行）に従って処理された野生鳥獣の食肉 加工食品上記に掲げるいずれかの地場産品を主たる原材料と…

生鳥獣の受け入れ時やジビエの仕入れ時には、狩猟者や仕入れ先から、狩猟個体の狩猟状況や食肉処理に関する情報をもらってください。 ジビエは、食肉処理業の許可を受け…

現在の取組み“ぎふジビエ”認証のジビエ肉の販売を開始した。このほかに、切り花や、天然芋100%の手作りコンニャク、肉厚で日持ちするシイタケ、おいしい卵が人気。…

ン剤を使わないお肉、ジビエ、川魚、天然きのこ等を使ったコース料理を年間通じて提供している。 店舗PR作り手のわかるぎふ食材の料理とお菓子のお店です。ぎふ地域の…

なく、野生鳥獣の肉(ジビエ)も含まれます。 動物は健康であっても人に対して食中毒を起こす細菌やウイルス等(以下、細菌等)を体内に持っていることがあります。羽毛…

等を提供。 また、ジビエ肉の餃子も取り扱っている。 店舗PR「地産地消」の推奨店として地域の食材を使用した料理を提供しています。また、「地域を包む」をテーマ…

また、ジビエの処理を行う施設に対し、県の「ぎふジビエ衛生ガイドライン」に 基づく衛生指導を行い、安全・安心なジビエの提供を図ります。 …

なお、野生動物の肉（ジビエ）を食べる場合は、生食せず、中心部までしっかり加熱しましょう。犬の狂犬病予防注射と登録等 犬の飼い主には狂犬病予防法で飼い犬の登録と…

阜県知事が定めるぎふジビエ衛生ガイドラ イン（平成25年11月1日施行）に従って処理された野生鳥獣の食肉 オ 加工食品 アからエまでのいずれかに該当する地…

た。近年、日本では「ジビエ」への関心が高まっていますが、現在、シカ肉の供給量は地域で異なり、安定供給することが課題になっています。シカ肉などの野生動物の食肉資源…

ます。 ○ジビエの安全性に関する周知（食品衛生課） 食品衛生責任者講習会等において、県が平成２５年１１月に策定した｢ぎふジビエ衛生 ガイドラ…

内対象店舗） 　▶ジビエや徳山唐辛子を用いたメニューを食べてスタンプラリー 11月3日（土・祝） 第23回岐阜県文楽・能大会もとす2018（本巣市民文化ホ…

野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について より良いホームページにするために、ページのご感想をお聞かせください。 このページの情…