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[解除]野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について

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食肉の衛生について
- 野生鳥獣肉（ジビエ）…(1)

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食品衛生課（1）

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2021年8月31日

狩猟者の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html

カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について

理を徹底し、食中毒の発生予防に努めましょう。生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、E型肝炎ウイルスや腸管出血性大腸菌の食中毒になるリスクが…