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[解除]野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について

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食肉の衛生について
- 野生鳥獣肉（ジビエ）…(1)

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食品衛生課（1）

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2021年8月31日

狩猟者の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html

カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について

の野生鳥獣について、外観や挙動の異常の有無を確認し、記録してください。食用として問題がないと判断できない疑わしいものは廃棄してください。 2　放血から運搬…