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食品衛生

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食品衛生課（1）

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ジビエ 0.999966
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保存 0.399987
食肉処理業 0.399987
仕入れ先 0.399987
受け入れ 0.399987
ポイント 0.199993
飲食店 0.199993
狩猟状況 0.199993
衛生管理 0.199993

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2021年8月31日

飲食店等の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html

カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について

m以上の次亜塩素酸ナトリウム等による消毒を行ってください。保存の際は、他の食肉と区別して、10℃以下（凍結したものは－15℃以下）で保存してください。 3…