ことができます。 しかし、種子を乾燥して粉末に加工した食品の場合は、アミグダリンなどのシアン化合物を一度に大量に食べてしまう危険性が高まります。 アミグダリ…
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2026年6月22日
クイズの答え・解説 （PDF 187.2KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 児童への啓発について > 太郎さんの食中毒事件簿(しょくちゅうどくじけんぼ)
なくなります。 しかし、決して細 さい 菌 きん が死ぬわけではありません。冷蔵 ぞう 庫や冷凍 とう 庫中の温度が上が ってしまったり、…
2026年6月15日
詳細版 （PDF 397.3KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和7年度 監視指導業務の実施結果
で導入が進みました。しかしながら小規模な飲食店等では、まだ十 分にその考え方が浸透したとは言えない状況にあります。今後も、計画、記録の有無等での実施状 況を…
2026年1月13日
残留農薬検査結果2（11月分） （PDF 136.0KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和7年度 監視指導業務の実施結果
ﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 ｲｻｿﾞﾎｽ 不検出 9 ｲｻｿﾞﾎｽ 不検出 ｲｿﾌﾟﾛｶﾙﾌﾞ 不検出 10 ｲｿﾌﾟﾛｶﾙﾌﾞ 不検出 ｲﾌﾟ…
2026年1月23日
営業許可申請手数料 （PDF 138.3KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
●食用の目的でシカ、イノシシ等のとさつ又は解体を行う営業 ●解体された鳥獣の肉、内臓等を分割、細切りする営業 25,000 20,000 …
2026年1月13日
残留農薬検査結果（12月分） （PDF 138.1KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和7年度 監視指導業務の実施結果
ﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 ｱﾆﾛﾎｽ 不検出 8 ｲｻｿﾞﾎｽ 不検出 ｱﾒﾄﾘﾝ 不検出 9 ｲｿﾌﾟﾛﾁｵﾗﾝ 不検出 ｱﾙｼﾞｶﾙﾌﾞ及…
2026年1月13日
残留農薬検査結果（11月分） （PDF 153.3KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和7年度 監視指導業務の実施結果
ﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 9 ｱﾙｼﾞｶﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 ｱﾙｼﾞｶﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 ｲｻｿﾞﾎｽ …
2022年9月6日
野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
用が増加しています。しかし、イノシシやシカといった野生鳥獣は、牛や豚などの家畜と異なり、餌や飼養方法などの管理が行われていないため、寄生虫やE型肝炎ウイルスを保…
2026年3月19日
残留農薬検査結果（2月分） （PDF 162.3KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和7年度 監視指導業務の実施結果
ﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 ｱﾙｼﾞｶﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 10 ｲｻｿﾞﾎｽ 不検出 ｲｻｿﾞﾎｽ 不検出 ｲｻｿﾞﾎｽ 不検…
2026年3月19日
残留農薬検査結果（1月分） （PDF 157.1KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和7年度 監視指導業務の実施結果
ﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 ｱﾙｼﾞｶﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 ｱﾙｼﾞｶﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 9 ｲｻｿﾞﾎｽ …
2023年2月7日
手あらいのお話｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品のおはなし（子どもむけ） > 食中どくについて、もっと知りたい人へ
省「正しい手あらいのしかた」(どうが)（外部リンク） どんな時に手をあらうの? ・家に帰った時 ・食べものを食べる前 ・りょう理をする前 ・トイレの後…
2025年8月13日
残留農薬検査結果2（5月分） （PDF 142.1KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和7年度 監視指導業務の実施結果
ﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 9 ｱﾙｼﾞｶﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 ｲｿﾌﾟﾛﾁｵﾗﾝ 不検出 10 ｲｻｿﾞﾎｽ 不検出 ｲﾌﾟ…
2025年8月13日
残留農薬検査結果（5月分） （PDF 162.5KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和7年度 監視指導業務の実施結果
ﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 9 ｱﾙｼﾞｶﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 ｱﾙｼﾞｶﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 ｲｻｿﾞﾎｽ …
2021年9月30日
食肉の衛生について｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
野生動物の肉(シカ、イノシシ、クマ等) E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌 寄生虫(旋毛虫、住肉胞子虫)等 食肉による食中毒を防止するポイン…
2025年10月29日
残留農薬検査結果2（9月分） （PDF 129.5KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和7年度 監視指導業務の実施結果
ﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 10 ｲｻｿﾞﾎｽ 不検出 11 ｲｿﾌﾟﾛﾁｵﾗﾝ 不検出 12 ｲﾌﾟﾛﾊﾞﾘｶﾙﾌﾞ 不検出 13 ｲﾌﾟ…
2025年10月29日
残留農薬検査結果（7月分） （PDF 154.2KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和7年度 監視指導業務の実施結果
ﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 ｱﾙｼﾞｶﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 8 ｱﾒﾄﾘﾝ 不検出 ｲｻｿﾞﾎｽ 不検出 ｲｻｿﾞﾎｽ 不検出 …
2025年10月29日
残留農薬検査結果（9月分） （PDF 163.4KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和7年度 監視指導業務の実施結果
ﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 ｱﾄﾗｼﾞﾝ 不検出 7 ｱﾆﾛﾎｽ 不検出 ｲｻｿﾞﾎｽ 不検出 ｱﾆﾛﾎｽ 不検出 8 ｱﾒﾄﾘﾝ 不検出 ｲｿ…
2025年10月29日
残留農薬検査結果（8月分） （PDF 143.0KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和7年度 監視指導業務の実施結果
ﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 ｱﾒﾄﾘﾝ 不検出 9 ｲｻｿﾞﾎｽ 不検出 ｱﾙｼﾞｶﾙﾌﾞ及びｱﾙﾄﾞｷｼｶﾙﾌﾞ 不検出 10 ｲｿﾌﾟﾛｶﾙ…
2021年8月31日
BSE対策｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 国の取り組み（食の安全）
が広がっていました。しかし、日本や海外で、牛の脳や脊髄などの組織を家畜のえさに混ぜないといった規制が行われた結果、世界中でBSEの発生は激減しました。BSEリス…
2021年8月31日
飲食店等の皆様に守っていただく衛生管理のポイント｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
は加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、E型肝炎ウイルスや腸管出血性大腸菌などの食中毒になるリスクがあるほか、寄生虫の感染の恐れもあります。 ジビエ…
