の目的でうさぎやいのしし等をと殺もしくは解体する営業、又は解体された鳥獣の肉、内臓などを分割、細切する営業。 新規：21,000 更新：16,800 …
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2022年9月6日
野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理 html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
います。しかし、イノシシやシカといった野生鳥獣は、牛や豚などの家畜と異なり、餌や飼養方法などの管理が行われていないため、寄生虫やE型肝炎ウイルスを保有している可…
2021年8月31日
飲食店等の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、E型肝炎ウイルスや腸管出血性大腸菌などの食中毒になるリスクがあるほか、寄生虫の感染の恐れもあります。 ジビエを仕入れ、提…
2021年8月31日
狩猟者の皆様に守っていただく衛生管理のポイント html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
狩猟者自らが、イノシシ・シカなどの野生鳥獣をとさつ・解体処理し、食肉として不特定または多数の者に供与する場合は食肉処理業の許可が必要です。1 狩猟時 血…
2023年6月27日
残留農薬検査結果（2月分） （PDF 64.2KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和4年度 監視指導業務の実施結果
不検出 20 ｵｷｼｼﾞｸﾛﾒﾎﾝ 不検出 21 ｵｷｻﾐﾙ 不検出 22 ｵｷｼﾌﾙｵﾙﾌｪﾝ 不検出 23 ｵﾘｻﾞﾘﾝ 不検出 24 ｶｽﾞｻﾎ…
2024年4月11日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第5期) （PDF 2.3MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
監視指導計画」を策定し し、監視指導を実施します。 ○学校給食関係者に対する研修の実施（食品衛生課、学校給食課、子ども保育課） …
2022年7月8日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第4期） （PDF 1.2MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
イン」 では、イノシシ及びシカを対象としています。 公共食等・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（P7） 学校、病院…
2021年6月18日
餅つき大会における食中毒予防について（岐阜市作成リーフレット） （Word 377.8KB） word
① 臼の中で餅を手返ししたり、 ② つきあがった餅を小さくちぎったり、 ③ その餅にきなこやあんこをつける 工程があります。 ○ 中には ① 体調が悪…
2021年7月27日
岐阜県条例の定める基準 （PDF 557.2KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
と。なお、⿅⼜はいのし しを処理する場合にあっては、成獣⼀頭当たり約 100 リットルの水を供給 することができる貯水設備を有すること。 (3) 排水…
