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類販売業 （包装済みの魚介類のみの販売） 鮮魚介類を専ら容器包装に入れられた状態で仕入れ、そのまま販売する営業 2 食肉販売業 （包装済みの食…

加熱および加熱調理済みの食品潜伏期間 数日～10日（他の食中毒菌に比べ長い）主症状 腹痛・水溶性下痢（粘血便）など関連情報 厚生労働省ホームページ 腸管…

紛失した」「営業届済みの証明書がほしい」などの場合には、営業の証明書を発行することができます。（営業許可書は再発行できません。）窓口もしくはオンラインで申請する…

がをしたところや、かみの毛、はなのあな、おしりなど細きんやウイルスはたくさんついています。その中には食中どくをおこすものがあります。　手をしっかりあらうことで、…

業 （容器包装品のみの販売は届出に移行） 魚介類販売業 （容器包装品のみの販売は届出に移行） めん類製造業 そうざい製造業　など 令和3…

さない 調理済みの食品は、できるだけ早く食べましょう。 食品は冷蔵庫では10℃以下（5℃以下が望ましい) 冷凍庫では-18℃以下に保存しましょう。 食…

まれるヒスチジン（アミノ酸の1種）にヒスタミン産生菌の酵素が作用することで作られます。ヒスタミンは熱に強く、調理加工工程で除去できないため、注意が必要です。原因…

熱すること 調理済みの食品は、食中毒菌の発育至適温度帯（約20℃～50℃）に置かれる時間が極力短くなるよう、適切な温度管理（10℃以下又は65℃以上の保存）を…

丁などを介して加熱済みの食品などを汚染しないように、まな板や包丁は使い分けましょう。できない場合は、魚介類を扱った器具などはよく洗浄し、殺菌しましょう。よく加熱…

検出 123 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(E体) 不検出 ﾌﾟﾛﾒﾄﾘﾝ 不検出 124 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(Z体) 不検出 ﾌﾞﾛﾓﾌﾞﾁﾄﾞ 不検出 12…

検出 132 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(E体) 不検出 ﾐｸﾛﾌﾞﾀﾆﾙ 不検出 133 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(Z体) 不検出 ﾒﾄｷｼﾌｪﾉｼﾞﾄﾞ 不検出 …

検出 140 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(E体) 不検出 ﾍﾟﾝｼｸﾛﾝ 不検出 ﾍﾟﾝｼｸﾛﾝ 不検出 141 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(Z体) 不検出 ﾍﾞﾝｿﾞ…

検出 133 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(E体) 不検出 134 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(Z体) 不検出 135 ﾒﾄﾗｸﾛｰﾙ 不検出 136 ﾒﾌｪﾅｾｯﾄ…

検出 137 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(E体) 不検出 ﾏﾗﾁｵﾝ 不検出 138 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(Z体) 不検出 ﾐｸﾛﾌﾞﾀﾆﾙ 不検出 139 ﾒ…

ﾑﾛﾝ 不検出 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(E体) 不検出 ﾍﾟﾙﾒﾄﾘﾝ 不検出 136 ﾍｷｼﾁｱｿﾞｸｽ 不検出 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(Z体) 不検出 ﾍﾟﾝ…

ﾞﾄﾞ 不検出 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(E体) 不検出 147 ﾒﾄｷｼﾌｪﾉｼﾞﾄﾞ 不検出 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(E体) 不検出 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(Z体…

ﾗﾘﾝ 不検出 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(E体) 不検出 143 ﾒﾁﾀﾞﾁｵﾝ 不検出 ﾍﾞﾝﾌﾚｾｰﾄ 不検出 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(Z体) 不検出 144…

ｷｽﾙ 不検出 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(E体) 不検出 ﾍﾞﾝﾌﾚｾｰﾄ 不検出 132 ﾌﾟﾛﾒﾄﾘﾝ 不検出 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(Z体) 不検出 ﾎｽﾁｱ…

のある液体せっけんのみの設置も可。 器具等 洗浄設備 ・シンク（必用に応じて）（臨時A）※臨時Aは、使い捨て容器を使用することから、手洗い設備のシン…

ﾞｸｽ 不検出 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(E体) 不検出 ﾍﾟﾝｼｸﾛﾝ 不検出 137 ﾍﾞﾅﾗｷｼﾙ 不検出 ﾒﾄﾐﾉｽﾄﾛﾋﾞﾝ(Z体) 不検出 ﾍﾞﾝｿﾞ…