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については、地域を所管する保健所へお問い合わせください。バザー等の開催届について 祭り、イベント等のバザーにおいて、飲食物を取扱う場合に届出をしてください。届…

的に行われるよう自主管理を行う責任者です。食品衛生法施行規則により、施設ごとに「食品衛生責任者」の選任が義務付けられています。食品衛生責任者になるための要件 …

、入念な手洗い等衛生管理を徹底していただくようお願いします。また、海外での感染が疑われる事例もあるため、飲み水等にも注意しましょう。A型肝炎ウイルスについて …

については、地域を所管する保健所へお問い合わせください。 岐阜県条例の定める基準 （PDF 557.2KB） ※「自動車営業」及び「露店営業」について …

広域事業者はそれぞれ管轄が違いますので、お尋ねください。) 関連リンク 景品表示法（消費者庁）（外部リンク） 計量法における商品量目制度の概要（経…

については、地域を所管する保健所へお問い合わせください。 ※飲食物を取り扱わない場合であっても、食品に関する合成樹脂を使用した「器具、容器包装の製造・加工業」…

については、地域を所管する保健所へお問い合わせください。こども食堂の開設について ボランティア団体等が地域のこどもや住民に対し、無料又は安価で食事や相互に交流…

腸管出血性大腸菌（O157）による食中毒に注意しましょう ページ番号1002732　 更新日 令和7年2月14日 …

営業における衛生管理に関する一義的な責任は、譲受人にあります。そのため、事業譲渡に際しては、事業の継続や従業員の雇用の維持等により衛生水準を確保してください…

 ※消毒液を保管しなければならない場合は、誤って飲むことがないように、消毒液の入った容器に消毒液であることをはっきりと明記して保管しましょう。便やおう吐物…

出書類 一般的衛生管理、HACCPプラン、危機管理に関する書類を提出してください。 下記の参考様式をダウンロードできます。 申請前に、各項目の自主点検表を…

念に基づく高度な衛生管理を推進するため、一定水準以上の衛生管理を行っていると認められる岐阜市内の施設に対してHACCP導入施設として認定する制度です。 岐阜市…

物など多くの動物の腸管内に住み、肉などの食品や飲料水を介して感染します。特徴 動物の腸管内や河川、下水など自然界に広く分布している。 比較的少量の菌（一…

に入れて、冷蔵庫で保管し、しっかり再加熱して食べましょう。 早めに食べましょう。 適切な温度で保管しましょう。 出来上がる時間に受け取りに行きましょう。 …

獣肉（ジビエ）の衛生管理 ページ番号1002697　 更新日 令和4年9月6日 印刷大きな文字で印刷 野生…

5℃以下となるように管理することができる冷蔵又は冷凍設備 肉の表面温度を10℃以下に保つ必要があるため、加工室、調理室の温度を低く保てる設備を設置するか、速や…

カンピロバクター、腸管出血性大腸菌、サル モネラについて調べました。 ←詳しくはこちら 細菌とウイルスのお話 食中毒…

ACCPに沿った衛生管理 ページ番号1002681　 更新日 令和3年9月2日 印刷大きな文字で印刷   …

ー(生食禁止) 腸管出血性大腸菌 カンピロバクター等 豚肉(生食禁止)、豚レバー(生食禁止) E型肝炎ウイルス、 サルモネラ、カンピロバクター…

ACCPに基づく衛生管理を行う場合に限る。 複合型冷凍食品製造業 冷凍食品製造業と併せて食肉、菓子、麺類、水産製品（魚肉練り製品を除く）を用いたそう…