CCPのモニタリング記録 年 月 日 責任者 衛生管理者 工 程 管理基準（CL） ） モニタリング方法 記録担当者 保管…
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2021年7月5日
管理基準(CL)、モニタリングの設定 （Word 36.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
基準（CL）、モニタリングの設定 年 月 日 責任者 衛生管理者 内 容 工程 危害要因 発生要因 管理手段 …
2024年8月16日
令和5年度食品の安全・安心シンポジウムの開催結果 html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
講演者：岐阜県保健環境研究所 食品安全検査センター 理化学第一係 専門研究員／南谷 臣昭氏 2.情報提供 「岐阜市における輸入食品の安全性確保の取組みにつ…
2023年12月27日
バザー等における注意事項と届出 html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
りましょう また、指輪や時計などの装飾品は外しましょう 調理前・トイレの後・生肉を取り扱った後など、必要に応じて手を洗いましょう 手洗いには、石けんと消毒薬を…
2024年9月4日
ノロウイルスによる食中毒 html
なく、ヒトからヒト、環境からヒトへの感染力が極めて強く、ウイルスが少量（10から100個程度）でも感染することがあります。 ノロウイルスに汚染された可能性のあ…
2024年2月9日
岐阜市HACCP導入施設認定申請等 html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
基準(CL)、モニタリングの設定 （Word 36.0KB） (7)モニタリング方法の設定に関する書類 管理基準(CL)、モニタリングの設定 （Word 3…
2022年9月6日
野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理 html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
リンク） 環境省 野生鳥獣の保護管理 人と野生鳥獣の適切な関係の構築に向けて（外部リンク） 岐阜県 鳥獣被害対策について（外部リンク） …
2021年8月31日
食品を取り扱う事業所におけるノロウイルス感染予防 html
に爪を短く切って、指輪等を外す 石けんを十分泡立て、ブラシなどを使用して手指からヒジまでを洗浄する すすぎは温水による流水で十分に行う 清潔なタオル又はペ…
2021年8月31日
ご家庭などにおけるノロウイルス感染予防 html
に爪を短く切って、指輪等を外す 石けんを十分泡立て、十分に手指からヒジまでを洗浄する すすぎは温水による流水で十分に行う 清潔なタオル又はペーパータオルで…
2024年4月11日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第5期) （PDF 2.3MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
子組換え食品対策 環境汚染物質・環境因子対策 コンプライアンスの周知啓発の推進【重点施策】 監視指導・検査の推進 食中毒対策【重点施策】（1） （2）…
2024年6月28日
詳細版 （PDF 436.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和5年度 監視指導業務の実施結果
物の安全確認 の一環として、牛・豚・鶏の筋肉及び腎臓について、残留抗生物質・合成抗菌剤・駆虫薬の検 査を 810検体、1,046項目行いましたが、すべて基準…
2023年6月23日
詳細版 （PDF 407.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和4年度 監視指導業務の実施結果
物の安全確認 の一環として、牛・豚・鶏の筋肉及び腎臓について、残留抗生物質・合成抗菌剤・駆虫薬の検 査を 785検体、1,016項目行いましたが、すべて基準…
2023年7月12日
令和5年度事業実績（第4期） （PDF 107.9KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
21 21 21 環境保全課 13 河川重金属類 地点 17 17 17 環境保全課 14 河川PCB 河川 3 3 3 環境保全課 15 河川底質PC…
2024年2月5日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（本文） （PDF 250.1KB） pdf
書類 キ モニタリングの方法の設定に関する書類 ク 改善措置の設定に関する書類 ケ 検証の実施に関する書類 コ 記録及び保存方法の設定に関する書…
2022年7月8日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第4期） （PDF 1.2MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
. 10 （７）環境汚染物質・環境因子対策 ........................................................…
2021年6月18日
餅つき大会における食中毒予防について（岐阜市作成リーフレット） （Word 377.8KB） word
い。爪は短く切り、指輪等の装飾品は外しましょう。 トイレを使用する場合は、上着を脱いで入りましょう。 トイレ使用後は、特にしっかり手洗いをしましょう。 …
2021年7月15日
詳細版 （PDF 391.8KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和2年度 監視指導業務の実施結果
物の安全確認の 一環として、牛・豚・鶏の筋肉及び腎臓について、残留抗生物質・合成抗菌剤・駆虫薬の検 査を 764検体、999項目行いましたが、すべて基準値以…
2021年7月5日
自主点検表（HACCPプランに関する事項） （Word 72.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
の頻度の確認（モニタリング）を必要とする重要管理点を定め、その文書を作成しましたか。 重要管理点が特定されなかった場合、前の項目に戻って危害分析や重要管理点の…
