原料原産地表示が義務付けられました。(食品表示法 食品表示基準別表第15に定める 水煮等の簡易な加工をした22食品群および個別4品目については、以前から表示が義…
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2026年5月20日
製菓衛生師関係手続き｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
願書の配布や提出を受付けしております。 令和8年度試験願書の配布 配布期間：6月1日（月曜日）から6月29日（月曜日）まで（土曜日及び日曜日を除く） 配布…
2023年7月24日
食品衛生責任者｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
責任者」の選任が義務付けられています。食品衛生責任者になるための要件 食品衛生責任者になるには次のいずれかの資格又は要件を満たす必要があります。 食品衛…
2025年2月14日
段階ごとの食中毒対策｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食中毒と予防 > 家庭でできる食中毒対策
5 食事 盛り付けは清潔な手で、清潔な器具を用い、清潔な食器に。 家族みんなで食前の手洗い。習慣づけましょう。 調理後は、時間をおかないで早く食べるこ…
2026年1月23日
岐阜県条例の定める基準 （PDF 879.5KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
R 元.12.27 付け生食発 1227 第 2 号） 1 飲食店営業 1 令第 35 条第 1 号に規定する飲食店営業 イ 自動車において調理をする場…
2026年2月12日
露店で飲食店営業を始めようとする方へ （PDF 278.3KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
許可施設等で細切、味付け等加工されたものを仕入れ、冷蔵した具をその場で焼いたもの。 ※その場において短時間に中心部まで加熱が十分にできる大きさとすること。 …
2026年2月12日
自動車で食品営業を始めようとする方へ （PDF 295.1KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
許可施設等で細切、味付け等加工されたものを仕入れ、冷蔵した具をその場で焼い たもの。 ※その場において短時間に中心部まで加熱が十分にできる大きさとすること。…
2026年2月12日
テント等による臨時営業を予定されている方へ （PDF 489.3KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
許可施設等で細切、味付け等加工されたものを仕入れ、冷蔵した具をその場で焼いた もの。 ※その場において短時間に中心部まで加熱が十分にできる大きさとすること。…
2026年3月25日
器具・容器包装の製造・加工業者の皆様へ （PDF 184.0KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
年 3 月 31 日付け薬生食監発 0331 第 2 号） 器 具：飲食器、割ぽう具その他食品又は添加物の採取、製造、加工、調理、貯蔵、運搬、陳列、…
2021年12月3日
営業許可制度の見直し・営業届出制度の創設｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
（例：高菜漬炒め、味付けザーサイ、味付けメンマなど）。 食品の小分け業 許可を要する製造業において製造された食品（既製品）を小分けして容器包装に…
2022年6月28日
食中毒警報が発表されたら｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食中毒と予防 > 食中毒注意報および警報
上がらないように気を付けて、速やかに帰宅し、帰宅後すぐに冷蔵庫に入れましょう。 調理の前には石けん等でよく手を洗いましょう。 購入した食材は、新鮮なうちに使…
2021年9月30日
生食用食肉（牛肉）を販売・提供するには｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > (事業者の皆様へ)生食用食肉の規格基準について
工時に、筋切りや、味付け、他の食肉の断片を結着させる成形処理等、微生物汚染が内部に拡大する恐れのある処理をしてはなりません。(4)加工する設備、器具 ※加工と…
2021年8月31日
狩猟者の皆様に守っていただく衛生管理のポイント｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > 野生鳥獣肉（ジビエ）の衛生管理について
身の体調管理にも気を付けてください。 より良いホームページにするために、ページのご感想をお聞かせください。 このページの情報は役に立ちました…
2025年4月11日
指導者用教材 （PDF 1.4MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 児童への啓発について > 太郎さんの食中毒事件簿(しょくちゅうどくじけんぼ)
の先、指の間、親指の付け根や手首部分は、手洗い不足になりやすいので、 念入りに洗うように指導してください。 20 …
2023年8月1日
バザーの開催を予定されている方へ （PDF 456.8KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
許可施設等で細切、味付け等加工されたものを仕入れ、冷蔵した具をその場で焼い たもの。 ※その場において短時間に中心部まで加熱が十分にできる大きさとすること…
