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作業場内入室者記録 入場日 時間 所属 代表者名 人数 目的 入室手順の遵守 確認者 　:　 ～　:　 　:　 ～　:　 …

は、直接食品に触れる作業を避けましょう 前日調理や作り置きはせず、早く食べ切るよう声を掛け合いましょう また、食物アレルギーの原因となる原材料について、情報共…

生管理責任者若しくは作業衛生責任者、食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律に規定する食鳥処理衛生管理者 市長が行う講習会又は市長が適正と認める講習会を受…

防虫防鼠　駆除作業報告書 実施日：　　　年　　　月　　　日　　　時　～　　　月　　　日　　　時 作業者（委託の場合は立会者）： No 使用薬剤名…

5KB） 作業場内入室者記録 （Word 46.5KB） (3)ねずみ及び昆虫対策に関する手順書及びその記録 防虫防鼠生息調査表、防虫防鼠駆除作業…

設置するか、速やかな作業が必要です。 生食用食肉(牛肉)の規格基準設定に関するQ&A（厚生労働省HP)（外部リンク） 　飲食店営業、食肉販売業を営む…

野菜用等で使い分け、作業ごとに手をしっかり洗いましょう。 使い分けが難しい場合は、サラダ用野菜を切ってから肉を切るなど、作業の順番を考え、肉を切り終わった後に…

ント 餅つきの作業に参加する人は、しっかり手洗いをしましょう。 トイレ使用後は、特にしっかり手洗いをしましょう。また、作業前には、もう一度手洗いをしまし…

従事者の健康管理 作業着等の衛生的な管理 なお、食品取扱施設等の調理従事者等は、原則として当該施設で調理された食品は食べないこととされています。1　ノロ…

食鳥処理場（と体・作業工程等） 144 計 264 収去及び検査機関：岐阜市食肉衛生検査所 （４） ＢＳＥ（牛海綿状脳症）検査について …

食鳥処理場（と体・作業工程等） 144 計 264 収去及び検査機関：岐阜市食肉衛生検査所 （４） ＢＳＥ（牛海綿状脳症）検査について …

場の平面図（シンクや作業台など明記）も添付してください。 かき氷 ふた付 ゴミ箱 保管庫 冷蔵 設備 手洗 設備 洗浄 設…

、食品等の製造に係る作業動線図及び従事者の作業動線 図その他これらに類するもの エ 危害要因の分析に関する書類 オ 重要管理点の決定に関する書類 …

助言／衛生管理計画、作業手順書、衛生管理の実施状 況の記録等を確認し、必要な指導や助言を行う。 2 4 試験検査 (1) 食品検査 …

畜場及び食鳥処理場の作業員の衛生意識の向上を図ります。また、腸管出血 性大腸菌やカンピロバクター等の食中毒菌に汚染されないように、防止対策の徹底 …

畜場及び食鳥処理場の作業 員の衛生意識の向上を図ります。また、腸管出血性大腸菌やカンピロバクター等の食中 毒菌に汚染されないように防止対策の徹底を指導します…

食鳥処理場（と体・作業工程等） 144 計 294 検査機関：岐阜市食肉衛生検査所 （３） ＢＳＥ（牛海綿状脳症）検査について 牛海綿状…

扱品目及び取扱量は、作業場の規模等に見合ったものとすること。 （４）事前に前処理（仕込み）を行う場合は、営業許可施設等の衛生的な施設で行うこと。 （５）…

助⾔／衛生管理計画、作業⼿順書、衛生管理の実施状 況の記録等を確認し、必要な指導や助言を⾏う。 2 4 試験検査 (1) 食品検査 …

餅つきの作業に参加する人は、しっかり手洗いをしましょう。 一度だけでなく、二度洗いすることがとても有効です。【図１参照】 目安：１回の手…