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  食品区分   セシウム134濃度（ベクレル／kg） セシウム137濃度（ベクレル／kg） セシウム合計濃度（ベク…

う、ビニール袋などで区別しましょう。 生鮮食品や、冷凍食品などを買ったときは、寄り道せずまっすぐ持ち帰りましょう。 ポイント2 家庭での保存 要冷蔵、…

（監視目安） 区 分 レベル2 (年0.5回) ◆ 学校（幼稚園、小学校、中学校、学校共同調理施設、その他の学校） ◆ 病院 ◆…

（監視目安） 区 分 危害度レベルの解説等 レベル2 (年0.5回) ◆ 学校（幼稚園、小学校、中学校、学校共同調理施設、その 他の学…

品目 産地等 食品区分

止するため、 作業区分に応じ、間仕切り等により必要な区画がされ、工程を踏まえて施設設備が適切に配置され、又は空気の流れを管理する設備が設置されていること。ただ…

一のものは同一店舗（区分）内で取り扱えます。 品目例簡易な調理の内容中分類 おでん、煮込み（どて煮等）、 豚汁、けんちん汁 等 ・許可施設等で前処理後に…

一のものは同一店舗（区分）内で取り扱えます。 別表 取り扱うことのできる食品 【加熱品】 品目例簡易な調理の内容中分類 おでん、煮込み（どて煮等）、豚汁…

たもの 。 ・同一区分で調理した煮物、焼物、揚物、茹物・蒸物をその場で茹でためん類に盛り 付けたもの 。 ※水さらしなど水を大量に使用する工程を行わないこ…

品目 産地等 食品区分

（監視目安） 区 分 レベル2 (年0.5回) ◆ 学校（幼稚園、小学校、中学校、学校共同調理施設、その他の学校） ◆ 病院 ◆…

（監視目安） 区 分 危害度レベルの解説等 レベル2 (年0.5回) ◆ 学校（幼稚園、小学校、中学校、学校共同調理施設、その 他の学…

日から営業許可の業種区分が見直され、営業許可の対象となる業種が変わりました。また、食品を扱う事業者の届出制度が新たに設けられました。 改正に伴い、多くの食品関…

ました。 区 分 実施検体 数 違反・不適合検体数 衛生検査 538 法規格基準違反 0 岐阜市食品衛生指導基準不適合 14 …

1～7.31） 区 分 監 視 違反数（件） 飲食店等施設監視 施設数 278 施設基準 10 管理運営基準 17 …

加工は他の設備と区分され、器具及び手洗いも専用の設備が必要です。 83℃以上のお湯で器具を洗浄、消毒できるようにする必要があります。(5)調理する施設、器…

存の際は、他の食肉と区別して、10℃以下（凍結したものは－15℃以下）で保存してください。 3　提供 生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べ…

施設 提供を求める区分 □　新規分　　　□　全施設 注1　 新規分は、申出書の提出があった前月に新規で許可を受けた（届出を行った） 施設の一覧とします。…

1～7.31） 区 分 監 視 違反数（件） 飲食店等施設監視 施設数 238 施設基準 10 管理運営基準 27 …

ました。 区 分 実施検体 数 違反・不適合検体数 衛生検査 560 法規格基準違反 0 岐阜市食品衛生指導基準不適合 25 …