や、農場からのし尿や排水を介して汚染が広がることが考えられます。塩素消毒されていない水中では1～2か月も生き続けることが知られています。また、少量の菌でも食中毒…
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2024年2月9日
岐阜市HACCP導入施設認定申請等 html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
(4)廃棄物及び排水の取扱いに関する手順書及びその記録 施設設備等の清掃記録（毎日確認事項） （Word 59.0KB） 施設設備の清掃・保守点…
2024年2月5日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（本文） （PDF 250.1KB） pdf
エ 廃棄物及び排水の取扱いに係る手順書及びその記録 オ 原材料の受入れから製品の出荷までの管理及び運搬並びに検食（定めがある場合に限 る。）に係る…
2023年8月1日
調理場付近の平面図（記入例） （PDF 450.6KB） pdf
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焼きそば 排水用設備 （バケツ等） 食器等の保管容器 ク―ラーボックスなど ふた付 ゴミ箱 みたらしだんご 保管庫 冷蔵 設…
2023年8月1日
バザーの開催を予定されている方へ （PDF 456.8KB） pdf
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シンク兼用可。 排 水 貯留槽（バケツ） ※給水量に応じて排水できること。 冷蔵冷凍設備 氷・ドライアイス・保冷剤・蓄冷剤（クーラーボックス等）・温…
2023年2月13日
自動車で食品営業を始めようとする方へ （PDF 420.0KB） pdf
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）を有する） 給排水設備 ・飲用に供することが適当な水を衛生的に供給することができる給水設備が備えられていること。 ・営業内容に応じた水量が供給がで…
2023年2月13日
露店で飲食店営業を始めようとする方へ （PDF 395.9KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
備と兼用可） / 排水設備 / 冷蔵又は冷凍設備 / 容器等保管設備 / 廃棄物容器（蓋付） （５）取扱食品と併せて、容器包装に入れ…
2023年5月31日
テント等による臨時営業を予定されている方へ （PDF 715.8KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
備と兼用可） / 排水設備 / 冷蔵又は冷凍設備 / 容器等保管設備 / 廃棄物容器 （蓋付） (５) 取扱食品と併せて、容器包装に入れられた…
2021年7月5日
施設設備の清掃・保守点検記録（毎月確認事項） （Word 53.5KB） word
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いか。 排水溝 ①破損はないか。 トイレ ①破損はないか。 器具 確認事項 実施日 実施者 結果 不適の…
2021年7月5日
自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） word
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できますか。 排水溝 排水溝の清掃について手順書がありますか。 □施設設備の清掃・保守点検手順書 □施設設備等の清掃記録 （毎日確認事項） □施…
2021年7月5日
施設設備等の清掃記録（毎日確認事項） （Word 59.0KB） word
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内壁 排水溝 トイレ 設備 作業台 包丁 まな板 木綿布 …
2021年7月27日
岐阜県条例の定める基準 （PDF 557.2KB） pdf
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浸透性材料で作られ、排水が良好であること。 (2) 内壁は、床⾯から容易に汚染される⾼さまで、不浸透性材料で腰張りされていること。 ホ 照明設備は…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（別表） （PDF 247.3KB） pdf
ド ア、吸排気口、排水溝等からのね ずみ及び昆虫の施設内への侵入を 防止する措置を講ずることが定め られていること。 ・原材料、製品、包装資材等は、…
