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ンフレット、Q&A、ガイドライン等が掲載されています。 知っておきたい食品の表示（令和7年4月版・消費者向け）（消費者庁）（外部リンク） 早わか…

業界団体等が作成した手引書に基づき、HACCPの考え方を取 り入れた簡略化された衛生管理を取り入れていただくことが必要となりました。 令和7年度は、前年…

入施設認定制度実施の手引きをご覧ください。 岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） 1. 事前相談 申請方法等について指導を…

P導入施設認定制度の手引き」の記載例を参考にしてください。 自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） (1)施設の衛生管理に関…

生管理に関する指針（ガイドライン）」が策定されています。 狩猟者の皆様に守っていただく衛生管理のポイント 飲食店等の皆様に守っていただく衛生管理のポ…

う必要があります。（マニュアル・記録作成） 事前相談 （1か月前を目安） 手続きの流れ 申請書提出・設備確認 （2週間前を目安） 許可書交付 （営…

う必要があります。（マニュアル・記録作成） 【提出書類】 ・営業許可申請書・営業届（新規・更新） 様式第7号 ・施設の構造・設備の図面 ・食品取扱品目一…

う必要があります。（マニュアル・記録作成） 事前相談 （1か月前を目安） 手続きの流れ 申請書提出・設備確認 （2週間前を目安） 許可書交付 （営…

業界団体等が作成した手引書に基づき、HACCPの考え方を取り入 れた簡略化された衛生管理を取り入れていただくことが必要となりました。 また、令和６年度は…

県の「ぎふジビエ衛生ガイドライン」に 基づく衛生指導を行い、安全・安心なジビエの提供を図ります。 ［主な事業］ ○食品関連…

大量調理施設衛生管理マニュアルに基づき指導し、従事者の健康管理や検便検査 などの適切な実施、感染への抵抗⼒の弱い者に野菜や果物等を未加熱で提供する場 合の消…

ムとその適用のためのガイドラ イン（平成5年コーデックス委員会採択）に定めるＨＡＣＣＰシステムの7原則をいう。） に従って用意された計画書をいう。 (6…

業界団体が作成した「手引書」に基づき、簡略化された衛生管理を 取り入れていただくことが必要となりました。 また、令和５年度は、例年と比較して市内で食中毒が…

を評価し、その対策をマニュアル等にまとめていますか。 また、対策マニュアル等に沿って、対策を実施していますか。 マニュアル等の作成 □項目に対応する…

業界団体が作成した「手引書」に基づき、簡略化され た衛生管理を取り入れていただくことが必要となりました。 さらに、現在も、わが国において、新型コロナ…

成された食品防御対策ガイドライン（食品製造工場向け）を参考に、対策を講じること。 3　食品偽装防止 ・食品偽装に対する脆弱性を評価し、食品偽装防止計画を策定…

業界団体が作成した「手引書」に基づき、簡略化された衛生管理を取り入 れていただくことになります。 さらに、現在、わが国においても新型コロナウイルス感…

認定制度実施の手引き 令和４年３月 岐 阜 市 1 目 次 …

れた衛生管理のための手引書 （小規模な一般飲食店事業者向け） 平成 31 年 2 月改訂 令和 3 年 6 月 1 日から、…