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生師免許証（き損又は汚損の場合） 身分証明書（提示） 免許証紛失の場合は、おおよその免許取得年等手数料（岐阜県収入証紙） 3,500円 申請書類等詳細つ…

の手指等から食品等を汚染させ、感染が拡大する恐れもあります。ウイルスは糞便中にも排泄されますので、特に食品を取り扱う方は、入念な手洗い等衛生管理を徹底していただ…

理師免許証（き損又は汚損の場合） 身分証明書（提示） 免許証紛失の場合は、おおよその免許取得年手数料（岐阜県収入証紙） 3,600円 申請書類等詳細…

などを介して二次的に汚染された食品。（サラダ、野菜など未加熱の食品） 症状と潜伏期間 下痢、腹痛、倦怠感、発熱、頭痛、悪寒など。 水様便が1日に2～6…

内にいるため、生肉の汚染や、農場からのし尿や排水を介して汚染が広がることが考えられます。塩素消毒されていない水中では1～2か月も生き続けることが知られています。…

（市内流通）細 菌汚染実態調査数目標達成 率 ％ 19検体 （第4期計画目 標値　15検 体） 84 100 食品衛生課 国や県が関与するイベ…

。 ノロウイルスに汚染された可能性のある調理器具や環境の消毒には、0.02%～0.1%次亜塩素酸ナトリウムが効果的です。家庭用の塩素系漂白剤を使用して消毒剤が…

まつりにおいて、手の汚れを数値で示すことができる検査機器を利用して、正 しい手洗い指導を行いました。 ③ 「子ども一日食品衛生監視員」の実施 …

まつりにおいて、手の汚れを数値で示すことが出来る検査機器を利用して、 正しい手洗い指導を行いました。 ③ 「子ども一日食品衛生監視員」の実施 …

） 認定書を破損、汚損した場合は認定書を添えて、申請してください。再発行手数料は無料です。 岐阜市HACCP導入施設認定更新フォーム（外部リンク） …

た際に残った細菌等で汚染され、食中毒を起こす危険性があります。 できれば、まな板、包丁は肉用、野菜用等で使い分け、作業ごとに手をしっかり洗いましょう。 使い…

が、これらの寄生虫に汚染されているものではありません。 ※これらの寄生虫は、肉眼で確認することは出来ません。寄生虫による食中毒を防ぐためのポイント 食品…

ツなどボツリヌス菌で汚染されている可能性がある食品を食べさせないでください。 詳細は下記リンク先をご確認ください。 乳児ボツリヌス症 関連情報 容器包装…

菌の芽胞（がほう）で汚染されている可能性があります。乳児ボツリヌス症とは 1歳未満の乳児特有の病気です。1歳未満の乳児がボツリヌス菌の芽胞を摂取することにより…

ょう。 食品は相互汚染しないよう、適正に保管しましょう。 食品に応じて調理器具類を使い分けましょう。 (2)菌をふやさない 調理済みの食品は、できる…

加熱済みの食品などを汚染しないように、まな板や包丁は使い分けましょう。できない場合は、魚介類を扱った器具などはよく洗浄し、殺菌しましょう。よく加熱しましょう …

腸管出血性大腸菌に汚染された生食用野菜、ナチュラルチーズなど加熱せずに喫食する食品 ボツリヌス毒素に汚染された容器包装詰食品 アフラトキシン等発がん性物質…

る成形処理等、微生物汚染が内部に拡大する恐れのある処理をしてはなりません。(4)加工する設備、器具 ※加工とは、肉塊を加熱殺菌、冷却し、生食用食肉まで加工する…

者の手指から食べ物が汚染されます。特に手指に傷や湿疹がある場合は、そこに本菌が多量に存在する恐れがありますので、使い捨て手袋を着用しましょう。原因になりやすい食…

指などをとおして二次汚染された食品を食べることにより、食中毒が起こります。 また、カキなどの二枚貝にはノロウイルスが取り込まれていることがあり、 生や加熱…