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等を汚染させ、感染が拡大する恐れもあります。ウイルスは糞便中にも排泄されますので、特に食品を取り扱う方は、入念な手洗い等衛生管理を徹底していただくようお願いしま…

被害の未然の防止及び拡大の防止を図るため、健康被害に関する情報収集が義務化 されました。 これらのことを踏まえ、本年度の計画を作成しました。 ２…

） 原材料展開表 （Word 46.0KB） 製品説明書※HACCPプランに関する書類参照 食品保管時の記録簿 （Word 41.0KB） (6…

なる夏にかけて感染が拡大する恐れがあるため、次のことに注意してください。 特に乳幼児やお年寄りが感染すると重症化しやすいため注意が必要です。 肉は生食を…

、微生物汚染が内部に拡大する恐れのある処理をしてはなりません。(4)加工する設備、器具 ※加工とは、肉塊を加熱殺菌、冷却し、生食用食肉まで加工する工程を言いま…

原因食品を特定し感染拡大を防いだり、ノロウイルスに感染した人の排泄物や吐物を適切に処理し、二次感染を予防する必要があります。 2　ノロウイルスによる食中毒防止対…

診するとともに、感染拡大を防ぐことが重要ですので、速やかに最寄りの保健所にご相談ください。 より良いホームページにするために、ページのご感想をお聞かせくだ…

と 連携し、迅速に拡大防止措置を講ずるとともに適切な原因究明及び再発防止の指導 を行います。 さらに、危害の拡大防止及び再発防止を図るため必要に応じて施…

ロナウイルス感染症の拡大、少子高齢化の進行や、働き方の多様化、輸 入食品の増大など、食品を取り巻く社会環境は大きく変化し、より食品等の安全性の確 …

と 連携し、迅速に拡大防⽌措置を講ずるとともに適切な原因究明及び再発防⽌の指導 を⾏います。 さらに、危害の拡大防⽌及び再発防⽌を図るため必要に応じて施…

型コロナウイルス感染拡大防止のため、中止となりまし た。 ③ 児童等への啓発実施 次世代を担う児童に、食品の安全性に関する正しい知識を持っても…

ウイルス感染症が感染拡大した期間の影響により、85 施設に対し て立入を行いました。 また、集団給食施設を対象とした食品衛生講習会は 6回、206人に実施…

ロナウイルス感 染拡大防止策を考慮し、開催方式、 実施回数を変更したため 4 市内に流通する食品（鶏卵・食 肉）の細菌汚染実態調査の 検査数(累計)…

関と連携し、迅速に拡大防止措置を講ずるとともに適切な原因究明及び再発防止の 指導を行います。 さらに、必要に応じて施設に対する衛生教育を行い、被害拡大防…

製品説明書及び原材料展開表を作成し、表示ラベ ルに誤りがないか確認する。また、関係する表も作成し直す。 ○ 年１回、全製品について自主検査を実施する。…

ウイルス感染症の感染拡大に伴い、学校給食のアレルゲンの検査 と立入を 11 施設に対して行いました。 また、集団給食施設を対象とした食品衛生講習会は 5 …

を収集・活用し施策を展開していきます。 …

原材料展開表　製品名（　　　　　　　　　　　　） 作成日　　　　年　　月　　日　　　作成者　　　　　 番号 原材料名 配合 複合原材料の展開 添加物 ア…

品説明書 □原材料展開表 製品説明書、原材料展開表、表示原案及び表示ラベルは、製品ごとに作成し、保存してありましか。 保管、搬送 製品保管方法、出荷…

コロナウイルスの感染拡大を受け、防止対策徹 底のために、令和 2 年度は監視指導計画通りに監視、収去検査、講習会等を実施できなくなりまし た。そのため、講習…