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正製造規範）の基準を遵守する必要があります。 厚生労働省「食品衛生申請等システム」（外部リンク） 食品衛生責任者になるための条件 栄養士、調理師…

め、関係者が共通して遵守する「野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針（ガイドライン）」が策定されています。 狩猟者の皆様に守っていただく衛生管理のポイント …

第10条各号に掲げる遵守条項に違反し、改善を指導したにもかかわらず改善されない場 合 (2) その他、市長が認定マークの使用状況を不適当と認める場合 …

肉）の規格基準の 遵守、食肉や食鳥肉の衛生的取扱い、表示について周知し、規格基準のない食肉の 生食についても危険性の周知を行い、自主的な取組みにつなげます。…

ンプライアンス（法令遵守）の推進 （１）コンプライアンスの周知啓発の推進【重点施策】 食品をめぐるさまざまな事件、事故、問題の発生…

たっては、次のことを遵守してください。 ア 事前に前処理等を行う場合は、飲食店営業等の営業許可施設及び同等以上の設備のある前処理施設で行うこと。 …

肉）の規格基準の 遵守、食肉や食⿃肉の衛生的取扱い、表示について周知し、規格基準のない食肉の 生食についても危険性の周知を⾏い、⾃主的な取組みにつなげます。…

たっては、次のことを遵守してください。 ア 事前に前処理等を行う場合は、飲食店営業等の営業許可施設及び同等以上の設備のある前処理施設で行うこと。 …

たっては、次のことを遵守してください。 ア 事前に前処理等を行う場合は、許可施設等の専用の衛生的な施設で行うこと。 イ 前処理等を行う場合は、販売する…

肉）の規格基準の 遵守、食肉や食鳥肉の衛生的取扱い、表示について周知し、規格基準のない食肉の 生食についても危険性の周知を行い、自主的な取組みの実施につなげ…

作業場への入室規定の遵守に関する責任者を明記します。 ２ 従事者以外の人や動物について、例外的に立入りを認めるときは、どのような場 合であるかを記載し…

・従事者が遵守すべき健康管理事 項及び就業時の衛生管理事項が定 められていること。 ・従事者の病気及び怪我の有無の …

づく飼養衛生管理基準遵守を畜産農家に対し啓発していきます。 項目 単位 2017 年度 (実績) 2019 年度 2020 年度 2021…

の喫煙等、禁止事項を順守している。

数 目的 入室手順の遵守 確認者 　:　 ～　:　 　:　 ～　:　 　:　 ～　:　 　:　 ～　:　 …

法の設定 管理基準の遵守状況の確認をするためのモニタリングの方法を設定し、その文書を作成しましたか。（管理基準を官能的指標で設定した場合、その指標をもってモニタ…

製造管理の基 準を遵守する必要があります。 種別 一般衛生管理 製造管理 ポジティブリスト制度の対象となる材質の 器具・容器包装を製造等する…

と品質確認）の基準を遵守す る必要があります。【食品衛生法施行規則第 66 条の 5】 その他の届出業種に適用される食品衛生責任者等の選任や HACCP…

肉）の規格基準の 遵守、食肉や食鳥肉の衛生的取扱い、表示について周知し、規格基準のない食肉の 生食についても危険性の周知を行い、自主的な取組みの実施につなげ…

、食品安全関連法規の遵守、食品安全に関する取組の継続的改善、消費者等とのコミュニケーション及び従業員教育に関する項目を含んでいること。 ・「食品安全方針」を従…