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以外の場合で、学校、病院その他の施設において継続的に不特定又は多数の者に食品を提供する施設（1回の提供数が20食程度以上） 27 器具、容器包装の製…

食用に解体するときに病気の有無等の検査が義務づけられていないため、これらの動物由来の肉は、食品衛生上のリスクが高い食品といえます。平成26年11月14日、国にお…

例]　学校・保育所・病院・社会福祉施設など（飲食店許可要さないもの） 集団給食（1回20食程度以上を提供）、調理機能を有する自動販売機（高度な機能を有し、屋内…

で命にかかわる、重い病気です。 ボツリヌス菌は、土壌・水などに広く存在します。熱にとても強く、100℃程度では、長い時間加熱しても殺菌できません。真空パックの…

の方に発症する重篤な病態です。細血管障害性溶血性貧血、血小板減少、急性腎不全の症状が併発し、重篤な合併症を引き起こすことがあります。原因となる食品 牛肉・加熱…

1歳未満の乳児特有の病気です。1歳未満の乳児がボツリヌス菌の芽胞を摂取することにより、腸内で芽胞が発芽・増殖して出される毒素によって発症します。1歳未満の乳児で…

施設その他の学校）、病院、保育所、 保育園、認定こども園、社会福祉施設、事業所その他の給食施設については、営業許 可施設、届出施設を問わず、食中毒等の未然防…

他の学校） ◆ 病院 ◆ 保育所、保育園、認定子ども園 ◆ 社会福祉施設／事業所／その他の給食施設（１回300食以上又は１日750食以上） レベ…

特に、学校、病院、社会福祉施設等の公共的な機関で提供される給食や祭りなど 各種イベントで提供される食等については、食中毒が発生すると被害が大規…

に話をし、いっしょに病院へ行きました。 そこで、お医者さんから「食中毒」と診断されました。 「食中毒」とは、食中毒菌（食中毒を起こす細菌やウイルス）など…

（人） 原因食品 病因物質 令和 5年 10月 3日 (営業禁止処分 令和 5年 10月 19日）) 飲食店 57 4 9/30に提供された食…

（人） 原因食品 病因物質 令和 5年 10月 3日 (営業禁止処分 令和 5年 10月 19日） 飲食店 57 4 9/30に提供された食事…

施設その他の学校）、病院、保育所、 保育園、認定こども園、社会福祉施設、事業所その他の給食施設については、営業許 可施設、届出施設を問わず、食中毒等の未然防…

他の学校）  病院  保育所、保育園、認定子ども園  社会福祉施設／事業所／その他の給食施設（１回300食以上又は１⽇750食以上） レベ…

患者数 （人） 病因物質 令和 4年 5月 29日 （営業禁止処分 令和 4年 6月 7日） 飲食店 7 7 カンピロバクター・ ジ…

（人） 原因食品 病因物質 令和 4年 5月 29日 （営業禁止処分 令和 4年 6月 7日） 飲食店 7 7 5月 27日及び 5月 2…

・従事者の病気及び怪我の有無の 確認、専用作業衣の着用、手洗い の実施、就業時の禁止事項等につ いて定められていること。 ・従事者の健康 …

b.腐敗、病原微生物汚染などで健康被害を及ぼす恐れのある製品 c.有害な異物(ガラス片､金属片､洗浄､殺菌剤)が混入した製品 d.…

設、その他の学校）、病院、保 育所、保育園、認定こども園、社会福祉施設、事業所、その他給食施設については、 営業許可施設、届出施設を問わず、食中毒等の未然防…

他の学校）  病院  保育所、保育園、認定子ども園  社会福祉施設／事業所／その他給食施設（１回300食以上又は１日750食以上） レベル…