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2021年8月31日

ビワ種子粉末の取扱い html

重症の場合けいれんや呼吸困難を起こし、死に至ることもあります。 インターネットなどの情報では、アミグダリンを「ビタミンの一種」と称したり、「がんに効果がある」…

2024年2月9日

岐阜市HACCP導入施設認定申請等 html

の記録 防虫防鼠生調査表、防虫防鼠駆除作業報告書 (Word 46.5KB) (4)廃棄物及び排水の取扱いに関する手順書及びその記録 施設設備等の清掃記…

2021年9月27日

生魚の取扱い html

い海水中や海泥中に生し、夏場には大量に増殖して魚や貝に付着します。この菌は増殖が早い(他の食中毒菌の2~3倍)ため、常温で食材を置いておくと、あっという間に食…

2021年9月10日

ボツリヌス菌による食中毒に注意しましょう html

くくなり、放置すると呼吸困難などを起こして短時間で命にかかわる、重い病気です。 ボツリヌス菌は、土壌・水などに広く存在します。熱にとても強く、100℃程度では…

2021年9月3日

フグによる食中毒に注意しましょう html

に麻痺が全身に及び、呼吸困難、血圧低下などが起こり、重症の場合は死亡することもあります。万が一フグを食べた後にしびれなどの症状が現れた場合は、直ちに医療機関を受…

2021年9月7日

ヒスタミンによる食中毒に注意しましょう html

ますが、重症の場合は呼吸困難や意識不明になることがあります。予防のポイント 生魚は常温で放置せず、速やかに冷蔵または冷凍で保管し、冷凍と解凍を繰り返さない…

2021年9月7日

乳児ボツリヌス症 html

いきんそう:腸内に生する細菌の集まり)が不安定で、ボツリヌス菌の感染に対する抵抗力が低いと考えられています。1歳を超えると、正常な腸内細菌叢が形成され、発症し…

2021年9月30日

食中毒の種類を知ろう html

ペットの腸内に広く生しています。食品を生で食べた場合や加熱不足のときや、卵を使った料理による発症が多く見られます。生食や卵の調理時の加熱不足に注意が必要です。…

2024年3月12日

「岐阜市食品衛生監視指導計画」詳細版 (PDF 1.3MB) pdf

ョックは、全身発赤、呼吸困難、血圧低下、意識消失などの症状が短 時間のうちに現れ、対応が遅れると死に至ることもあります。 これらのことから、アレルゲンの…

2024年4月11日

食品の安全に関する岐阜市実施計画(第5期) (PDF 2.3MB) pdf

ョックは、全身発赤、呼吸困難、血圧低下、意識消失などの症状が短 時間のうちに現れ、対応が遅れると死に至ることもあります。 このことから、ア…

2024年4月19日

指導者用教材 (PDF 906.6KB) pdf

吐、腹痛、神経症状、呼吸困難、意識障害等の症状を起こします。 知らないキノコは、採らない、食べない、人にあげないようにしてください。 食用と間違え…

2023年4月27日

「岐阜市食品衛生監視指導計画」詳細版 (PDF 660.6KB) pdf

の家きんの腸管内に生している菌で、主に鶏肉を中心とした食肉の不 ⼗分な加熱による喫食、それらを取扱った調理器具の不⼗分な洗浄消毒等によって食中 毒が発生し…

2022年3月29日

岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き (PDF 2.0MB) pdf

るねずみ及び昆虫の生状況について定期的に調査を行い、生が 認められた場合は、直ちに駆除対策を図るとともに、再発生の防止に努める。 [頻度] …

2022年3月29日

岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱(別表) (PDF 247.3KB) pdf

のねずみ及び昆虫の生 状況に係る調査(以下「調査」と いう。)を定期的に実施すること が定められていること。 ・ねずみ又は昆虫の生が認めら れた…

2022年3月30日

「岐阜市食品衛生監視指導計画」詳細版 (PDF 1.5MB) pdf

どの家畜の腸管内に生している菌で、主に鶏肉を中心とした食肉の不十分な 加熱による喫食、それらを取扱った調理器具の不十分な洗浄消毒等によって食中毒が 発生し…

2022年7月8日

食品の安全に関する岐阜市実施計画(第4期) (PDF 1.2MB) pdf

② 長良川に生するあゆについて、PCB及び重金属の含有量検査を実施します。 ③ 市内で流通する近海魚の重金属含有量検査を実施します。 ④ 市内で…

2021年7月5日

自主点検表(一般的衛生管理に関する事項) (Word 150.0KB) word

参考となる書類 生調査 施設内におけるねずみ及び昆虫の生調査について手順書がありますか。 □ねずみ及び昆虫対策手順書 □防虫防鼠生調査表、 防虫防…

2021年7月5日

防虫防鼠生調査表、防虫防鼠駆除作業報告書 (Word 46.5KB) word

防虫防鼠 生調査表 調査日   年  月  日 ~  月  日 調査者                   No 捕獲方法 捕獲数 昆虫の種類と数・特記…

2021年9月21日

「岐阜市食品衛生監視指導計画」詳細版 (PDF 1.3MB) pdf

どの家畜の腸管内に生している菌で、主に鶏肉を中心とした食肉の不十分な加 熱による喫食、それらを取扱った調理器具の不十分な洗浄消毒等によって食中毒が発生 し…

2021年9月7日

乳児ボツリヌス症予防啓発リーフレット(岐阜市) (PDF 111.3KB) pdf

ます。重症化すると、呼吸困難になり、 死に至ることもあります。 ※ご家族の方にも乳児ボツリヌス症についての情報をお伝えください。 …

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