・多湿の気象条件は、細菌の増殖に適した条件となります。 ほとんどの細菌は10℃~63℃で増殖可能ですが、特に30℃~40℃(至適温度)で活発に増殖します。 …
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・多湿の気象条件は、細菌の増殖に適した条件となります。 ほとんどの細菌は10℃~63℃で増殖可能ですが、特に30℃~40℃(至適温度)で活発に増殖します。 …
時間の経過とともに、細菌は増加します。再加熱できない生ものが残ったら、捨てる勇気も必要です。 普段からの体調管理を 体調が悪い時は、食中毒菌に対する抵抗力も…
2)成分規格 腸内細菌科菌群が陰性であること 陰性確認の記録を1年間保存すること(3)加工に使用する肉 加工に使用する肉塊は、凍結させていないものであって…