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生食用食肉(牛肉)取扱営業を始めるには ページ番号1012469　 更新日 令和4年9月16日 印刷大きな文字で…

生食用食肉（牛肉）を販売・提供するには ページ番号1012468　 更新日 令和3年9月30日 印刷大きな文字で…

ひき肉のちがい 　牛肉は、牛のきん肉です。 　大ちょうきんははじめから、牛肉（きん肉）についているわけではなく、牛のおなかの中にいますが、牛をお肉にする時に…

の皆様へ 「生食用牛肉の規格基準」を設定することは、牛肉の生食を推奨するわけでも、また100%の安全を担保するものでもありません。 そのため、お子様や高齢者…

。原因となる食品 牛肉・加熱不十分なハンバーグなどきゅうり、ポテトサラダ等の非加熱および加熱調理済みの食品潜伏期間 数日～10日（他の食中毒菌に比べ長い）主…

牛肉、牛レバー(生食禁止) 腸管出血性大腸菌 カンピロバクター等 豚肉(生食禁止)、豚レバー(生食禁止) E型肝炎ウイルス、…

ジ カシューナッツ 牛肉 くるみ ごま さけ さば 大豆 鶏肉 バナナ 豚肉 もも やまいも りんご ゼラチン 落花生 栄養成分（ 製品1 0 0 g あた…

牛肉 杏仁 蟹 00牛肉 杏仁 蟹 …

抗生物質 牛肉 69 【69】 87 【87】 豚肉 32 【32】 50 【50】 鶏肉 4 【2】 8 【2】 牛（腎臓） 93 【9…

生食用食肉（牛肉）を販売・提供するには 生食用食肉(牛肉)取扱営業を始めるには 豚の食肉の基準について より良いホーム…

千円 千円 用 牛 肉 家 用 牛 豚 採 卵 鶏 蓄 蓄 産 物 ブ　ロ　イ　ラ　ー 合　　　　　　　計 馬 め　　　ん　　…

ました。これまでも、牛肉や レバーの生食による食中毒が頻発しており、今回の事件を受けて厚生労働省は 同年10月頃までに牛肉などの生食に関する罰則規定を設ける…

抗生物質 牛肉 60 【60】 78 【78】 豚肉 28 【28】 46 【46】 鶏肉 4 【0】 8 【0】 牛（腎臓） 84 【8…

食用の基準を満たした牛肉・馬肉以外の肉や内臓はすべて加熱用です。「生食用」と表示のない肉は、加熱調理用です。 豚肉や豚の内臓（レバーを含む） 【平成27年6…

により、安全・安心な牛肉の提供を図ります。 指標 項目 単位 R4年度実績 R６年度 R７年度 R８年度 R９年度…

に実施します。 牛肉の安全を確保するため、牛の特定部位の適切な除去及び分別管理の徹底につ いて監視指導します。 （９）健康食品対策 医薬品成…

抗生物質 牛肉 51 【51】 69 【69】 ０ 豚肉 35 【35】 53 【53】 ０ 鶏肉 4 【0】 8 【0】 ０ 牛（腎臓）…

5に関する指導 牛肉の安全性を確保するため、と畜場における牛の特定部位※26の適切な除去及 び30か月齢以下の牛の分別管理の徹底について監視指導を行います…

キウイフルーツ 牛肉 くるみ ごま さけ さば 大豆 鶏肉 バナナ 豚肉 まつたけ 桃 やまいも りんご ゼラチン ペ ッ ト 同 行 避 …

0】 5【0】 牛肉、豚肉、ラム肉 5【0】（5） 5【0】（5） 鶏肉 3【1】 3【1】 小 計 22【7】（5） 22【7】（5） 合成…